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| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Molluschi e crostacei | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | sicurezza |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <5x105 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 5x105≤ x ≤1.5x106 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >1.5x106 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | FDA e EPA Safety levels in reg. & guid.(2011) |
| Note | Molluschi bivalvi vivi. |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | sicurezza |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <104 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 104≤ x ≤106 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >106 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | FCD (2009); AFSSA (2007) |
| Note | Molluschi e crostacei interi cotti o precotti. Crostacei crudi interi freschi o surgelati. |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | sicurezza |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <105 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 105≤ x ≤106 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >106 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | FCD (2009); AFSSA (2007) |
| Note | Molluschi e crostacei sgusciati cotti o precotti. Crostacei crudi sgusciati o code fresche o surgelate. |
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