Il Progetto

 CENTRO INTERDIPARTIMENTALE DI RICERCA 

 E DOCUMENTAZIONE SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

Il Centro Interdipartimentale di Ricerca e documentazione sulla Sicurezza Alimentare (CeIRSA) ha iniziato la propria attività nel febbraio del 2005 con lo scopo principale di affrontare la comunicazione dei rischi alimentari e le problematiche legate all’alimentazione ed alla sicurezza alimentare dal punto di vista istituzionale. Considera da un lato l’importanza che i cibi rivestono nel determinare aspettative di vita migliori e più lunghe e dall’altro il ruolo che le istituzioni devono avere nella prevenzione e tutela della salute dei cittadini. Il gruppo di lavoro opera tramite un approccio multidisciplinare coinvolgendo e rivolgendo la propria attività verso i diversi stakeholders del processo comunicativo: consumatori, esperti del settore ed imprese.

Il Progetto

Attività di ricerca svolte:

• Promozione della sicurezza alimentare: materiale didattico sulle produzioni tipiche del territorio e sulla sicurezza alimentare, interventi formativi ed informativi nelle scuole

• Promozione di una Sana Alimentazione nella Società

• La Percezione del Rischio e la Sicurezza Alimentare in Gravidanza

• Sperimentazione di un Sistema di Sorveglianza sulle Salmonellosi non Epidemiche Basato sull’Impiego di Tecniche di Tipizzazione Molecolare

• Piano coordinato a livello locale per la comunicazione del rischio e la promozione della salute nella popolazione anziana (over 65)

• Manuale di sicurezza alimentare per bambini immunocompromessi

• Lo “Sportello del consumatore” nel campo della comunicazione del rischio/epidemiologia nel settore della sicurezza alimentare 

• Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti

• Cisticercosi e idatidosi

Attività di ricerca in corso:

• Malattie a trasmissione alimentare (MTA) - studio relativo all'interpretazione dei risultati relativi alle analisi microbiologiche