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| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Pesce e preparazioni a base di pesce | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <104 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 104≤ x <106 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | ≥106 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | WQA (2011); AFSSA (2007) |
| Note | Pesce e preparazioni di pesce da consumarsi crudi |
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