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| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Formaggi a base di latte o siero di latte sottoposto a pastorizzazione o a trattamento termico a temperatura più elevata | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <106 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 106≤ x <107 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | ≥107 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | Camera Commercio Torino (2008) |
| Note | Formaggi non stagionati e formaggi a pasta filata. Alimento “in stato di alterazione” se: Lieviti >106 ufc/g, Pseudomonas spp. >106 ufc/g; Batteri lattici (non innestati) mesofili >108 ufc/g. |
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