Ricerca per sintomo
Ricerca per categoria alimentare
Ricerca per categoria alimentare
| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Latte coagulato, creme di latte coagulato, prodotti a base di latte liquidi o gelificati, pastorizzati e non fermentati | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <104 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 104 ≤ x ≤ 105 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >105 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | ASP E. Brignole (2010); FCD (2009); ex D.P.R. n.54 del 14/01/1997 |
| Note | Alimento “in stato di alterazione” se: Lieviti >106 ufc/g, Pseudomonas spp. > 106 ufc/g; Batteri lattici (non innestati) mesofili >108 ufc/g. |
| Rivedi tutte le categorie di alimento | |
