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| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Gelati e dessert a base di latte congelati | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <105 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 105≤ x ≤5x105 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >5x105 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | FCD (2009); ex D.P.R. n.54 del 14/01/1997 |
| Note | A meno che non sia a base di yogurt o di latte fermentato. Alimento “in stato di alterazione” se: Lieviti >106 ufc/g, Pseudomonas spp. > 106 ufc/g; Batteri lattici (non innestati) mesofili >108 ufc/g. |
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