Ricerca per sintomo
Ricerca per categoria alimentare
Ricerca per categoria alimentare
| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Carni separate meccanicamente, frattaglie, gelatina e collagene | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <5x105 (n=5, c=2) (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 5x105≤ x <5x106 (n=5, c=2) (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | ≥5x106 (n=5, c=2) (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | Reg.CE 2073/05 e s.m.i. |
| Note | Questi criteri si applicano alle carni separate meccanicamente (CSM) prodotte con le tecniche di cui all’allegato III, sezione V, capitolo III, paragrafo 3, del Reg.(CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio. |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <107 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 105≤ x ≤108 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >108 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | FCD (2009) |
| Note | Frattaglie: prelievo effettuato in profondità, oltre la superficie cauterizzata |
| Rivedi tutte le categorie di alimento | |
