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| Nessuna patologia individuata |
| Categoria di alimento : Pasticceria fresca e preparati per pasticceria | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <105 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 105≤ x ≤106 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | >106 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | Zavanella M.(2008); AFSSA (2007); Decreto Netherlands n. 563/79; Tiecco (2000); Gelosa L. (1998); Delibera n. 5310/94 Giunta Reg. Umbria; Racc. 022/93 Istituto Italiano Alimenti Surgelati |
| Note | Prodotti a base di uova e di latte. Anche pasticceria surgelata. |
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