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| Categoria di alimento : Cacao e sue preparazioni | |
| Metodo di analisi | ISO 4833 |
| Criterio microbiologico | igiene |
| Limite di legge e norma di riferimento | |
| Valore guida soddisfacente | <104 (ufc/g) |
| Valore guida accettabile | 104≤ x <105 (ufc/g) |
| Valore guida non soddisfacente | ≥105 (ufc/g) |
| Condizioni di potenziale dannosità | |
| Riferimenti bibliografici | PRISA Piemonte(2012); ASP E. Brignole (2010); FCD (2009); Gelosa (1998); Ottaviani (1996) |
| Note | |
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