Secondo un’indagine condotta dal Center for Science in Public Interest (CSPI)  le verdure a foglia verde, le uova ed il  tonno risultano in cima ad un elenco di 10 prodotti, regolamentati dalla Food and Drug Administration, considerati più a rischio. Si stima infatti che questi tre alimenti insieme agli altri sette della lista siano causa di quasi il 40 per cento di tutti i focolai di origine alimentare registrati dal  1990 al 2006. Mentre alcuni di questi alimenti erano  già considerati cibi “ad alto rischio” altri  sono del tutto inaspettati:

1.       Vegetali a foglia verde : 363 focolai che coinvolgono 13.568 casi di malattia.

2.       Uova: 352 focolai, con 11.163 casi di malattia.

3.       Tonno: 268 focolai, con 2.341 casi di malattia.

4.       Ostriche: 132 focolai, con 3.409 casi di malattia.

5.       Patate: 108 focolai, con 3.659 casi di malattia.

6.       Formaggi: 83 focolai con 2.761 casi di malattia.

7.       Gelato: 74 focolai con 2.594 casi di malattia.

8.       Pomodori: 31 focolai con 3.292 casi di malattia.

9.       Germogli: 31 focolai con 2.022 casi di malattia.

10.    Bacche e piccoli frutti: 25 focolai con 3.397 casi di malattia

Considerando che la maggior parte delle malattie di origine alimentare non viene segnalata, sottolinea il CSPI ,   gli episodi tossinfettivi riportati nella ”Top ten “ rappresentano solo la punta dell’ iceberg .

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Fonte: Center for Science in Public Interest