Le indagini epidemiologiche e cliniche svolte dalla HPA (Health Protection Agency), riepilogate e pubblicate in un report riassuntivo,  hanno confermato che il  focolaio che ha coinvolto  529 persone nei mesi di gennaio e febbraio 2009 che avevano mangiato in un ristorante inglese, è stato causato da un  Norovirus. L’agente infettante sembra essere stato introdotto attraverso i frutti di mare, ostriche servite crude e cannolicchi non adeguatamente cotti. Sono stati registrati casi per almeno sei settimane (tra il 6 gennaio e 22 febbraio) legati alla permanenza del virus nelle cucine del ristorante coinvolto.  La contaminazione crociata tra cibi preparati nel ristorante, la diffusione interumana del virus tra il personale impiegato nella preparazione dei pasti o entrambi i fattori sembrano essere alla base della persistenza dei picchi di infezione. Le indagini effettuate hanno mostrato evidenze di contaminazione della fonte di origine dei molluschi ed altri casi di malattia in stabilimenti legati al consumo di ostriche provenienti dalla stessa fonte. Le carenze evidenziate nelle procedure adottate dal ristorante –quali il ritardo nella notifica degli episodi di malattia, il mantenimento in servizio di personale con sintomi  di patologia e lo scorretto uso dei prodotti utilizzati per la pulizia degli ambienti e delle superfici – sono  alcuni dei fattori  identificati  come concause della trasmissione del virus.

Fonte: HPA

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