Un sondaggio condotto nelle aziende dei settori lattiero-caseario e trasformazioni carne dall'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Val d'Aosta mette in luce che i  sistemi di autocontrollo nelle piccole e medie imprese  dell'agroalimentare risultano  poco utili per la sicurezza dei consumatori. I sistemi di autocontrollo, secondo l'Istituto, servono più ad avere la documentazione in ordine che a garantire la sicurezza dei consumatori, e in ogni caso sono considerate troppo costose e con tempi lunghi per eseguirli. I risultati sono stati illustrati oggi al Salone internazionale del gusto-Terra Madre. Fonte: anmvi oggi

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