12 gennaio 2022
Buongiorno, vi scrivo in quanto sono alla ricerca di riferimenti (regolamenti, leggi, circolari, ecc.) per quanto riguarda la vendita (no importazione) di carni cosiddette ”esotiche”, come zebra, gnu, canguro, bufalo, ecc. Un nostro cliente vorrebbe provare a vendere questo tipo di carni. Ringrazio fin d’ora per la vostra disponibilità.
Buongiorno,
il quesito da lei posto afferisce a numerosi riferimenti normativi.
A questo proposito riteniamo possa essere utile la consultazione del documento ministeriale dal titolo "CRITERI PER LA VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE PROVENIENTI DA PAESI TERZI".
Purtroppo non è stato possibile reperirne una versione più recente (risale al 2015 quando, per esempio in Italia era vietata l'importazione di carni di rettili). Tuttavia, pur essendo focalizzato sugli aspetti relativi all'importazione, raccoglie una buona sintesi degli adempimenti previsti e dei relativi riferimenti legislativi.
Qualora a seguito della consultazione dovessero sussitere dubbi o necessità di approfondimenti, la invitiamo a ricontattarci.
