09 dicembre 2021

Buongiorno, tempo fa ho riscontrato una perdita di contenuto tra il coperchio e il contenitore di una conserva domestica. Naturalmente, con le dovute precauzioni, ho provveduto a gettare il tutto e a pulire il ripiano su cui era riposto il prodotto. Tuttavia, non mi ero accorta subito, se non in questi giorni, che il contenuto aveva imbrattato un panno e il ripiano sottostante nella dispensa stessa, su cui sono conservati altri alimenti (pasta, cereali ecc.). Non ho capito se e per quanto tempo la tossina botulinica continui ad essere pericolosa dopo esposizione all'aria o subisca degradazione che ne determini l'inattivazione.