Al fine di fornire un supporto alle imprese impegnate nel riavvio delle attività in seguito all'emergenza COVID-19, il CeIRSA ha elaborato una bozza di procedura di gestione della sicurezza alimentare applicabile alle attività di vendita di alimenti da asporto e/o vendita con consegna a domicilio.

La procedura è volutamente sintetica e generica, al fine di potere essere applicata nel maggior numero possibile di esercizi (es. ristoranti, bar, gastronomie, negozi di alimentari, ecc.), ed è concepita per essere parte integrante del Piano di Autocontrollo aziendale (HACCP).

Si ricorda che l'efficacia di una procedura è strettamente correlata con una adeguata formazione del personale, il quale dovrà essere informato circa le misure di prevenzione applicate e i corretti comportamenti da adottare.

Consulta la Procedura di gestione pasti da asporto e consegne a domicilio