18 marzo 2019

L'IMPIEGO DEI MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (MOCA) DA PARTE DEI CONSUMATORI: RISULTATI DI UN SONDAGGIO DEL CEIRSA E CONSIGLI UTILI

Nell'ambito del progetto: "Materiali e Oggetti plastici a Contatto con gli Alimenti d’origine animale: strategie innovative a tutela della salute pubblica dagli interferenti endocrini" proposto dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta, è stato effettuato dal CeIRSA un sondaggio per valutare le conoscenze e la percezione dei rischi da parte dei consumatori nell'utilizzo dei materiali plastici che vengono a contatto con gli alimenti, nella routine quotidiana. Sulla base dei risultati sono quindi stati formulati dei consigli.

Per la costruzione del questionario, si è utilizzato lo strumento dei focus group con il coinvolgimento sia di esperti che di persone che normalmente utilizzano gli alimenti e i relativi imballaggi presso il proprio domicilio.  orologi da uomo

Il questionario on–line è stato quindi somministrato nel periodo compreso tra maggio-giugno 2018 attraverso la condivisione sul sito del CeIRSA e l'indirizzo per la compilazione è stato inviato ai sottoscrittori della mailing list del sito stesso. Altri siti hanno volontariamente ripreso l'iniziativa ampliandone la diffusione. Nel periodo indicato, sono stati compilati 486 quesitonari, campione ritenuto soddisfacente per gli obiettivi del progetto.

In linea di massima è emersa una discreta conoscenza da parte di coloro che hanno partecipato al sondaggio della tematica dei MOCA e delle problematiche collegate.

I comportamenti che possono maggiormente aumentare il rischio legato alla cessione di sostanze all’alimento da parte del materiale della confezione, risultano essere la conservazione in frigo di alimenti aperti nella latta originale, seguono in misura minore la manipolazione di cibi grassi e olio con i guanti, la conservazione di sugo con pomodoro oppure sottaceti in vaschette di alluminio e la conservazione di alimenti molto salati in vaschette di alluminio. Tuttavia il 43,6% degli intervistati dichiara che non gli è mai capitato di fare uno degli abbinamenti a rischio sopraindicati.

Occorre sottolineare che i risultati sono probabilmente influenzati dalle modalità di reclutamento degli intervistati effettuato mediante il CeIRSA, sito frequentato principalmente da addetti al settore alimentare.

Leggi il rapporto sui risultati del sondaggio e i consigli per un corretto impiego dei MOCA

Consulta i consigli sul sito del Ministero della Salute

Consulta sul nostro blog il Decalogo per utilizzare correttamente contenitori e pellicole per il cibo