Nella Comunità Europea solamente alcuni Stati membri hanno autorizzato il commercio di latte crudo per il consumo umano diretto. In Italia, da qualche  anno la vendita diretta di latte crudo, dal produttore al consumatore tramite distributori automatici ,  ha subìto una forte espansione  grazie anche  alla rivisitazione della normativa europea e nazionale nonché alla crescente riscoperta dei gusti “naturali” da parte del consumatore italiano.  Gli alimenti crudi, che non hanno subito trattamenti termici,  tuttavia, rappresentano una scelta di produzione e di consumo da fare in modo consapevole sottolineano gli esperti.  Gli aspetti favorevoli legati al consumo di questo prodotto e  le criticità  emerse nel corso di questi anni, tutt’oggi  alla base di numerosi dibattiti, vengono analizzate ed affrontate in  un articolo pubblicato su “Medicina Veterinaria Preventiva” .

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Leggi l'approfondimento: il consumo del latte crudo ed i rischi collegati