14 settembre 2018

DECALOGO PER CONSUMARE IN SICUREZZA I FUNGHI SPONTANEI RACCOLTI

Con l’arrivo della stagione dei funghi ricominciano ad essere disponibili gustosi piatti che però, come per gran parte dei cibi, richiedono alcune attenzioni per evitare di incorrere in sgradevoli inconvenienti.

Le intossicazioni da funghi, infatti, rivestono nell’ambito delle intossicazioni alimentari un rilevante interesse epidemiologico in quanto ogni anno, con andamento strettamente stagionale, si verificano avvelenamenti (l'ultimo episodio è di pochi giorni fa) che possono, in qualche caso, risultare mortali o portare al trapianto d’organo (rene o fegato). 

Per evitare spiacevoli episodi segui i consigli dell’Ispettorato Micologico dell’ASL TO5

Leggi le informazioni della Regione Piemonte in diverse lingue (warnings about the mushrooms in different languages)