L’EFSA ha portato a termine la prima valutazione della sicurezza di un enzima alimentare nell’ambito di un piano redatto dai responsabili a livello decisionale dell’Unione europea per creare un elenco autorizzato di tali sostanze. Questo parere scientifico segna l’inizio di un nuovo importante capitolo delle attività di valutazione del rischio dell’Autorità, cui faranno seguito nei prossimi anni centinaia di valutazioni di enzimi alimentari. Fonte : EFSA

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