Il caso di intossicazione da nitriti, legata a preparazioni di carne rumene vendute sul mercato di Porta Palazzo a Torino, che ha visto coinvolti anche cittadini della comunità rumena residenti nel chierese, ha riproposto all’attenzione degli esperti le difficoltà che emergono nella classificazione della salsiccia o di altri prodotti alimentari che possono essere considerati “prodotto a base carne” o “preparazione di carne”.
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