27 aprile 2011

Esistono delle limitazioni di legge sulla possibilità di svolgere una attività - vendita al dettaglio di prodotti alimentari biologici confezionati e ortofrutta-nelle immediate vicinanze di un laghetto naturale in funzione della potenziale insalubrità delle aree circostanti al locale vendita? Le problematiche legate alla presenza di questo specchio d'acqua, con la molto probabile presenza di animali infestanti, può essere affrontato ed eliminato con una corretta prassi di prevenzione e monitoraggio?

Il punto 2 lettera c) del cap I- all. II al Reg. CE 852/04 prevede che " lo schema, la progettazione, la costruzione, l'ubicazione e le dimensioni delle strutture destinate agli alimenti devono consentire una corretta prassi di igiene alimentare compresa la protezione contro la contaminazione ed , in particolare, la lotta contro gli animali infestanti". L'art. 35 del DPR 327/80 prevede che "debbano essere attuati efficaci mezzi di lotta e di precauzione contro gli insetti, i roditori ed altri animali nocivi". E' pertanto  responsabilità dell'operatore del settore alimentare (OSA) garantire con sistemi idonei ed efficaci che gli infestanti non rappresentano rischi.

Hanno fornito risposta: il dott. M. Bassoli, la dott.ssa V.Marotta