La Food Standard Agency inglese ha pubblicato ieri  il  report “ Food and you”,  la prima tappa di una più ampia indagine, che fornisce una panoramica sul comportamento,  sull'atteggiamento e le conoscenze dei consumatori  nei confronti della sicurezza alimentare e dei principi di una sana alimentazione .
L'indagine, svolta dal  Policy Studies Institute (PSI) e dall'Università di Westminster, ha  previsto  lo svolgimento di 3.163 interviste in tutto il Regno Unito  a persone di età superiore a 16 anni.

La maggioranza degli intervistati ha dichiarato di seguire le prassi raccomandate per la pulizia, la  refrigerazione, la cottura dei cibi e di conoscere le modalità per evitare le contaminazioni crociate. 

Nonostante la FSA raccomandi di non lavare la carne cruda, il pollame ed il   pesce,  il 41% degli intervistati  ha dichiarato di lavarli comunque  ed  il 42% delle persone ha affermato di lavare anche i frutti di mare.
Vi è una mancanza di conoscenza circa le modalità di conservazione sicura degli alimenti-  solamente meno della metà dei consumatori (46%) ha dichiarato che la temperatura di un frigorifero deve essere compresa tra 0 e 5 ° C.
Interessanti i dati emersi sulle abitudini dei consumatori nel valutare la commestibilità dei cibi : il 72% degli intervistati dichiara di utilizzare come  riferimento  l’odore che emana l’alimento, il 56% invece si basa sull’osservazione visiva del prodotto, mentre, la prassi raccomandata di verificare la data indicata dal produttore per l'utilizzo è stata menzionata solo da un quarto (25%) dei consumatori. Fonte: FSA
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