gennaio 2007
mi è capitato di riscontrare la presenza all'interno di depositi all'ingrosso di carni preconfezionate , la presenza di carni bovine preconfezionate sottovuoto di origine sud-americana , riportanti in in etichetta un tempo di durabilità di circa 6 mesi . Come e possibile l'assegnazione di un termine cosi prolungato nel tempo , stante il fatto che teoricamente dette carni dovrebbero essere conservate in regime di refrigerazione ?
La durata delle carni bovine fresche preconfezionate è di 30 giorni. Un periodo di tempo così lungo (6 mesi) potrebbe essere plausibile se le carni fossero state congelate o additivate di qualche sostanza conservante, in questo caso la sostanza aggiunta deve essere indicata in etichetta.
Ha fornito la risposta: Dott. Giuseppe Sattanino - Medico Veterinario ASL8 Chieri
