L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha completato la prima revisione in assoluto della sicurezza di 11 aromatizzanti di affumicatura impiegati nell’Unione Europea. Sulla base del lavoro dell’EFSA,  la Commissione Europea redigerà un elenco dei prodotti aromatizzanti di affumicatura ammessi negli alimenti. Fra gli 11 aromatizzanti di affumicatura valutati dal gruppo, gli esperti hanno riscontrato che i margini di sicurezza per due dei prodotti erano sufficientemente ampi da non suscitare timori sulla sicurezza, considerati gli impieghi e i tenori di impiego indicati dai produttori. Per altri otto i margini inferiori di sicurezza hanno effettivamente sollevato timori sulla sicurezza e per uno di quegli aromatizzanti di affumicatura il gruppo di esperti scientifici non ha potuto escludere preoccupazioni riguardo a una possibile genotossicità (danno al materiale genetico delle cellule), considerando i dati disponibili. Il gruppo di esperti non ha potuto valutare la sicurezza di un ulteriore aromatizzante di affumicatura a causa della carenza di adeguati dati a disposizione.

Fonte : EFSA