Sul sito della Regione Piemonte è stato pubblicato il report annuale del Sistema di Sorveglianza sulle Malattie a Trasmissione Alimentare (MTA) inerente all’anno 2025.

Complessivamente è stata registrata una diminuzione del numero di segnalazioni di casi singoli di MTA sul Sistema Informativo Regionale, rispetto al 2024. Al contrario, il numero di focolai di MTA risulta in forte aumento rispetto all’anno precedente.

Il sistema di sorveglianza regionale, coordinato dal Settore Prevenzione, sanità pubblica, veterinaria e sicurezza alimentare e dal Centro di Riferimento Regionale per le Malattie Trasmesse da Alimenti (CRR), gestisce una rete sanitaria costituita dal Centro Interdipartimentale di Ricerca e documentazione sulla Sicurezza Alimentare (CeIRSA) della ASLTO5, dal Centro di Referenza Regionale per le Malattie Infettive della ASL AL (SeREMI), dal Laboratorio di Riferimento Regionale per la microbiologia dell’ospedale Molinette ASO Città della Salute, dai laboratori degli ospedali, dall’Istituto Zooprofilattico del Piemonte, della Liguria e della Valle d’Aosta (IZSPLV), dall’Università degli Studi di Torino e dalle Aziende Sanitarie Locali (AA.SS.LL.).

Questo sistema raccoglie le segnalazioni di casi singoli e focolai di MTA riscontrati durante l’anno in tutto il territorio piemontese. Annualmente i dati riguardanti i focolai di tossinfezioni alimentari vengono caricati sul sistema informativo nazionale SINZOO ed inviati ad organismi internazionali (OMS, WOAH, ECDC, EFSA), in ottemperanza alla normativa vigente (direttiva n. 2003/99/CE e il relativo D.lgs. di recepimento n. 191/2006).

Nel 2025 sono stati registrati in ambito regionale 49 focolai di tossinfezione alimentare (+58,1% rispetto al 2024). Il principale agente causale isolato è stato Salmonella spp. (26,5%), seguito da Campylobacter spp. (18,4%), istamina (8,2%) e Norovirus (4,1%). Nel 28,6% dei casi, non è stato possibile individuare l’agente causale. Questi dati sono in linea con le tendenze osservate in Europa, dove Salmonella spp. è il primo tra gli agenti causali maggiormente rappresentati.

Sono inoltre stati registrati 647 casi singoli verificatisi in Piemonte (dato in diminuzione rispetto al 2024) e 22 intossicazioni da funghi con il coinvolgimento di 30 persone (dato in diminuzione rispetto allo scorso anno).

In base all’indagine epidemiologica, in 12 focolai su 49 registrati è emerso che la categoria di alimenti responsabile o sospettata di MTA è risultata quella di “carne e prodotti derivati” (24,5%), comprendente “carne bovina e prodotti derivati”, seguita dalla categoria “carni rosse miste o altri carni e prodotti derivati” e, in percentuali minori, “carne di pollo e prodotti derivati” e “carne suina e prodotti derivati”. A seguire, con la medesima frequenza (24,5%), sono stati identificati i “pesci e prodotti ittici”, comprendenti pesce, crostacei, molluschi e relativi prodotti derivati. All’interno di questa categoria, il sushi è risultato l’alimento sospetto in 5 focolai, pari al 41,7% dei focolai associati a pesci e prodotti ittici. Infine, il 14,3% dei focolai è stato ricondotto alla categoria degli “alimenti misti”, definiti come preparazioni alimentari costituite da più ingredienti appartenenti a diverse categorie, combinati e spesso sottoposti a manipolazione o cottura durante la preparazione.

I principali fattori di rischio sono stati il consumo di alimenti crudi o poco cotti, l’errata conservazione degli alimenti e lo scorretto mantenimento delle temperature.

La maggior parte dei focolai di malattia alimentare si sono verificati presso ristoranti (55%). Per quanto riguarda i casi singoli, invece, nel 77,4% dei casi non è stato possibile risalire al luogo di consumo.

Infine, per quanto riguarda le tipizzazioni su feci e altre matrici biologiche, Campylobacter spp. e Salmonella spp. risultano i principali ceppi isolati, in linea con i dati dei casi singoli registrati dal sistema MTA della Regione Piemonte e con la tendenza europea (The European Union One Health 2024 Zoonoses Report).

Per ulteriori informazioni consulta la pagina dedicata sul sito della Regione Piemonte

Leggi il Report MTA 2025 Regione Piemonte

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