I SIAN e i Servizi veterinari sono impegnati quotidianamente nelle attività di controllo dell’intera filiera alimentare ("dal campo alla tavola") allo scopo di prevenire malattie a trasmissione alimentare e garantire la conformità alla normativa in ambito di sicurezza alimentare.

Nel corso del 2025 hanno effettuato quasi 1.500 controlli igienico-sanitari su imprese produttrici di alimenti, negozi al dettaglio, ristoranti, mense e bar nel territorio dell'ASL TO5, presso i quali sono state rilevate complessivamente circa 443 irregolarità minori e contestate oltre 120 sanzioni amministrative.

Oltre ai controlli, sono stati prelevati e fatti analizzare 439 campioni alimentari al fine di accertarne la sicurezza per il consumatore.

I veterinari dell'ASL hanno visitato quasi 40 mila animali presso gli impianti di macellazione per garantire la salubrità delle carni bovine, equine e avi-cunicole immesse sul mercato.

Nel 2025 sono stati emessi 1.650 certificati per permettere l’export di alimenti piemontesi, facilitando l’accesso delle aziende locali ai mercati internazionali e promuovendo i prodotti alimentari del territorio.

Oltre al lavoro sul campo, sono stati gestiti 24 pareri preventivi richiesti dalle ditte relativamente ad aspetti igienico-sanitari e strutturali di locali e attrezzature ed esposti effettuati da cittadini correlati alla sicurezza alimentare. Sono state inoltre evase oltre 2.000 pratiche amministrative per la registrazione di imprese alimentari.

Per quanto riguarda i controlli sugli acquedotti, nel 2025 i tecnici del SIAN hanno prelevato e fatto analizzare 200 campioni di acqua potabile destinata al consumo umano.

Per salvaguardare la salute dei consumatori, nel 2025 sono state gestite 118 notifiche di prodotti ritirati o richiamati dal mercato e avviate 59 indagini relative a casi di Malattie a Trasmissione Alimentare (MTA), verificatesi sia in ambito domestico che presso esercizi di ristorazione.

Infine, nel 2025 in ASL TO5 è stato registrato 1 caso di persona intossicata in seguito a consumo di funghi. A tale proposito, si ricorda che presso tutti i SIAN delle ASL è attivo un servizio di ispettorato micologico presso il quale, previo appuntamento, possono recarsi i cittadini al fine di richiedere gratuitamente un accertamento sulla commestibilità di funghi raccolti o regalati. Lo scorso anno, ad esempio, sono state erogate complessivamente 69 consulenze a privati cittadini (intercettando funghi non commestibili o velenosi).