Il 7 giugno 2026 si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, promossa da OMS e FAO, con l'obiettivo di accrescere la consapevolezza sull'importanza che la sicurezza degli alimenti riveste per la tutela della salute di tutta la popolazione.

Secondo le ultime stime OMS risalenti al 2015, ogni anno quasi una persona su dieci nel mondo si ammala dopo aver consumato cibo contaminato, per un totale di oltre 600 milioni di casi di malattie a trasmissione alimentare, 420.000 decessi e un pesante impatto socio-economico a livello globale.

Il tema ufficiale di quest’anno “Dal peso alle soluzioni: alimenti sicuri ovunque” sottolinea come disporre di dati scientificamente affidabili sulle malattie a trasmissione alimentare possa facilitare le autorità nazionali competenti, gli operatori del settore alimentare e i consumatori a definire le priorità di rischio e adottare scelte consapevoli volte alla tutela della salute di tutti.

Il cibo sicuro non è un privilegio, ma un diritto, e garantirlo è una responsabilità condivisa. Quotidianamente, dalla produzione primaria al consumo finale (farm to fork), molteplici figure professionali sono chiamate a condividere la responsabilità di garantire la sicurezza degli alimenti.

Per questo, in occasione di questa giornata, sono stati identificati cinque ambiti prioritari di intervento:

1. Garantire la sicurezza — I governi devono assicurare l'accesso universale ad alimenti sicuri e nutrizionalmente adeguati;
2. Produrre in sicurezza — Agricoltori e produttori alimentari devono adottare buone pratiche di produzione (GAP e GMP);
3. Preservare la sicurezza — Gli operatori della filiera devono mantenere sistemi efficaci di gestione della sicurezza alimentare;
4. Conoscere la sicurezza — I consumatori hanno bisogno di un'adeguata educazione alimentare per fare scelte consapevoli;
5. Fare sistema — Solo attraverso la collaborazione tra tutti gli attori coinvolti è possibile garantire alimenti sicuri ovunque.

Per ulteriori approfondimenti, consulta:

• la pagina dedicata alla campagna #Safe2Eat
• la piattaforma multi-stakeholder Food Safety 4EU
• il materiale informativo dell’OMS/FAO (in inglese)
• la pagina della Regione Piemonte "Acquista bene, conserva meglio!"