La Regione Piemonte (D.D. 703/A1409D/2025 del 19/11/2025) ha recepito le “Linee guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati” del Ministero della Salute (di cui alla nota prot. 16096 del 09/07/2025) e ha approvato le “Indicazioni operative regionali per il controllo di Escherichia coli produttori di verocitotossine (STEC) nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati”.

Al fine di dare piena attuazione sul territorio alle linee guida, nonché di garantire omogeneità nei controlli ufficiali, la Regione ha ritenuto necessario fornire un inquadramento tecnico-normativo e operativo volto alla gestione del rischio microbiologico rappresentato da ceppi di Escherichia coli che producono tossine Shiga tossine (STEC) lungo la filiera dei prodotti lattiero-caseari, con particolare riferimento a quelli ottenuti da latte non pastorizzato.

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Leggi DD 703 del 19/11/2025 Regione Piemonte

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