Centro Interdipartimentale di Ricerca e documentazione sulla Sicurezza Alimentare

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Associazione Italiana Veterinaria Medicina Pubblica

 

Ultimi Aggiornamenti

2 febbraio 2010

MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI: REPORT  2008 REGIONE PIEMONTE

È stato pubblicato  il report della Regione Piemonte  sulla sorveglianza dei focolai di Malattie Trasmesse da Alimenti del 2008.  Dal rapporto emerge che le  cause principali di MTA registrate sono state le tossinfezioni alimentari (80% degli episodi), seguite dagli avvelenamenti da funghi (16%) e dalle intossicazioni da istamina (2,7%). Per quanto riguarda gli episodi confermati, l’agente più isolato è stato Salmonella (74% degli episodi e 56% dei casi di malattia),  seguito dallo Stafilococco e dal virus dell’Epatite A (HAV). Gli alimenti più frequentemente coinvolti sono stati  quelli a base di uova (28,6%), seguiti dai prodotti della pesca (12,7%)e da latte/latticini (11,1%). La maggior parte degli episodi di tossinfezione alimentare si è verificata nelle abitazioni private (35 episodi pari al 56%), 7 episodi (11%) si sono verificati nella ristorazione collettiva, 8 (13%) presso pubblici esercizi.  Per quanto riguarda i casi singoli invece sono in aumento le segnalazioni da  Campylobacter jejuni che nel 2008 costituiscono il 7,7% dei casi singoli.

Leggi il report

 

2 febbraio 2010

ZOONOSI ED E EPIDEMIE DI ORIGINE ALIMENTARE NELL’UE  ANNO  2008: REPORT EFSA ECDC

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e il Centro Europeo per la Prevenzione ed il Controllo delle Malattie (ECDC) hanno pubblicato la relazione annuale sulle zoonosi e sulle epidemie di origine alimentare per il 2008, in cui viene fornita una panoramica delle infezioni zoonotiche che in natura uomo ed animali hanno in comune e delle epidemie causate dal consumo di alimenti contaminati. La relazione mostra che il numero dei casi umani delle tre infezioni zoonotiche segnalate con maggiore frequenza nel 2008 è stato inferiore al 2007.

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2 febbraio 2010

ALLERTE COMUNITARIE: RAPPORTO RASFF 2009

È stato pubblicato sul sito del Ministero della Salute il report del sistema di allerta comunitario contenente le irregolarità segnalate sul mercato comunitario distinte per contaminanti microbiologici, contaminanti chimici ed irregolarità di altro tipo. Complessivamente, nell’anno 2009, sono state trattati 3204 casi pervenuti sia dalla Commissione Europea che da parte degli uffici periferici e degli Assessorati alla Sanità. Il trend è il medesimo del 2008 con una diminuzione delle segnalazioni per frutta secca e snack, ed un aumento significativo di notifiche per i prodotti della pesca e per gli integratori e dietetici. Le segnalazioni relative agli agenti microbiologici riguardano la Salmonella (314 notifiche contro le 334 dell’anno precedente), la Listeria ed il riscontro di larve di Anisakis. Relativamente ai  contaminanti quelli più frequentemente riscontrati sono le micotossine ( anche se in calo rispetto all’anno precedente), i residui di fitofarmaci, i metalli pesanti e le migrazioni di materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Le notifiche relative alla problematica della melammina sono in diminuzione (15 notifiche contro le 58 dell’anno precedente). Le altre irregolarità riguardano in modo preponderante merce con etichettatura non regolamentare dal punto di vista sanitario, assenza di certificazioni sanitarie, traffico illegale, presenza di corpi estranei o in cattivo stato di conservazione. Fonte: Ministero della Salute

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26 gennaio  2010

QUANTO SONO BUONE LE VERDURE GIA’ CONFEZIONATE?

Nella società odierna  i ritmi di vita più frenetici e la diminuzione del tempo a disposizione per  la preparazione dei cibi spinge il consumatore ad acquistare sempre più spesso  prodotti pronti al consumo  tra cui anche  gli ortofrutticoli freschi  in busta diffusi in molti punti vendita e sempre più utilizzati per la loro praticità nella ristorazione  pubblica e privata. Un’indagine effettuata dall’ASL TO5  sulle  verdure fresche pronte al consumo- le cosiddette i verdure di IV gamma- conferma un buon livello di igiene dei prodotti in vendita.

 Continua a leggere l'articolo su InSalute

Leggi l’approfondimento  sulle verdure

 

26 gennaio  2010

PUBBLICATE LE  NUOVE LINEE GUIDA APPLICATIVE DEL REGOLAMENTO N.853/2004/CE

E' pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale l'Accordo Stato Regioni n° 253/CSR del 17/12/2009 riportante le "Linee guida applicative del Regolamento n.853/2004/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio sull'Igiene dei Prodotti di Origine Animale". L'Accordo in GU è del 17 dicembre 2009 e riporta la versione definitiva che recepisce le osservazioni formulate dal Ministero dell'Economia e delle Finanze. Le Linee guida sono finalizzate a dare attuazione al Regolamento 853/04 e hanno lo scopo di fornire agli operatori del settore alimentare e agli organi del SSN uno strumento operativo in considerazione anche della possibilità di mantenere o adottare, nel rispetto dei principi generali di sicurezza alimentare, disposizioni particolari di adattabilità alle esigenze particolari delle singole realtà nazionali. Fonte : anmvi oggi

Leggi quali sono le principali modifiche rispetto al testo precedente

Leggi le linee guida

 

30 dicembre 2009

INFORMAZIONI SULLA CATENA ALIMENTARE: OBBLIGATORIE PER TUTTI GLI ANIMALI DA MACELLO

Dal 1 gennaio 2010 come previsto  dalla Legislazione Comunitaria le informazioni sulla catena alimentare che accompagnano gli animali al macello diventano obbligatorie e si applicano  agli animali di tutte le specie destinati al  macello, diversi dalla selvaggina selvatica.  Le Informazioni sulla Catena Alimentare forniscono  dati circa la salute degli animali destinati alla macellazione, lo stato generale dell’allevamento, e altre notizie rilevanti per la sicurezza delle carni da essi derivati. Tali informazioni venivano già richieste per polli, conigli, suini, equini e vitelli inferiori agli 8 mesi. Le nuove norme previste dalla Comunità Europea rappresentano un anello fondamentale per i controlli di sicurezza alimentare e mettono  in evidenza le responsabilità che riveste oggi l’allevatore nella catena di produzione della carne.

Leggi la nota del Ministero

 

29 dicembre 2009

COME CONSUMARE IN SICUREZZA I CIBI AVANZATI

 Buttare via il cibo che non si è riusciti a consumare nei pasti delle festività è sempre un dispiacere.  Nelle tradizioni culinarie delle diverse Regioni sono numerose le ricette gastronomiche, tramandate dai nostri nonni, che consentono di riutilizzare gli alimenti avanzati. Occorre però adottare alcune misure al fine di evitare il rischio di incorrere in poco gradevoli inconvenienti gastro-enterici.

Leggi tutto

 

24 Dicembre 2009

BANCHETTI E CENONI: CONSIGLI PER UNA CUCINA SICURA

Nei periodi delle festività, gli incontri conviviali sono anche l’occasione per gustare ricchi banchetti preparati secondo le tradizioni culinarie che rappresentano una grande ricchezza regionale. Tuttavia,  allestire pasti per un numero di persone superiore al nucleo familiare può aumentare le difficoltà di corretta preparazione e di conservazione degli alimenti, pratiche indispensabili per valorizzarne le caratteristiche di sapore ma anche per garantirne la salubrità. L'opuscolo “Banchetti e cenoni: consigli per una cucina sicura”, si propone di fornire alcuni consigli per pranzi e cenoni appetitosi e sicuri. http://www.ceirsa.org/Pranzi e cenoni_cicina sicura.pdf

Leggi l'opuscolo

 

24 dicembre 2009

CONSIGLI DI COMPORTAMENTO PER I BAMBINI IMMUNOCOMPROMESSI

Le infezioni contratte attraverso gli alimenti possono essere provocate da molti microrganismi, quali batteri, virus o protozoi. La maggior parte di queste infezioni derivano da una impropria conservazione o manipolazione dei cibi per cui possono essere evitate con alcune semplici misure di prevenzione. L’igiene ha un ruolo di primo piano per i bambini  sottoposti a terapie oncologiche in quanto le funzionalità del sistema immunitario vengono temporaneamente diminuite. Per evitare di contrarre infezioni è essenziale seguire semplici norme igieniche che sono utili per chiunque ma che assumono una particolare rilevanza per i bambini affetti da leucemia, linfoma e tumori solidi.

Il Ceirsa,  in  collaborazione con l’ Azienda Ospedaliera- Ospedale Infantile Regina Margherita - S.Anna Torino,   ha elaborato   un opuscolo  informativo  rivolto alle famiglie di bambini immunocompromessi che ha come obiettivo quello di fornire alcuni consigli pratici  di  comportamento alimentare da seguire,  senza ricorrere ad un’estesa proibizione di interi gruppi di alimenti. Il libretto contiene inoltre alcune norme igieniche e raccomandazioni per minimizzare i rischi legati alla trasmissione di malattie da parte degli  animali domestici. http//www.ceirsa.org/immunocompromess_.pdf

Scarica l’opuscolo 

 

15 dicembre 2009

L'EPIDEMIOLOGIA VETERINARIA DI FRONTE AI CAMBIAMENTI NATURALI E SOCIALI CHE INFLUENZANO LA SALUTE

Si è concluso  la scorsa settimana a Torino il V Workshop di epidemiologia veterinaria organizzato dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Torino  e dall’Istituto Superiore di Sanità/PROFEA. Il Workshop,  quest’anno, è stato dedicato ai cambiamenti naturali e sociali del mondo contemporaneo e alle loro ricadute sulla salute degli animali, sulla sicurezza degli alimenti e sulla salute pubblica in generale.  Parte della discussione è stata dedicata al ruolo giocato dalla comunicazione tra i soggetti coinvolti ; particolare attenzione inoltre è stata dedicata alla presentazione di esperienze  che contribuiscono a rafforzare la cooperazione tra i servizi sanitari e  servizi veterinari e l’integrazione medico-veterinaria. Il Centro Interdipartimentale di Ricerca e Documentazione sulla Sicurezza Alimentare ha fornito il suo contributo con la presentazione del poster “La sicurezza alimentare nella popolazione anziana dell’Asl TO5: risultati preliminari”.

Scarica il poster

 

9 dicembre 2009

I REGOLAMENTI. 1161/09 E 1162/09:  IN VIGORE DAL 1° GENNAIO 2010

Sono in vigore e saranno applicativi dal 1 gennaio 2010 il  Regolamento “1161/2009 della Commissione del 30 novembre 2009 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio per quanto concerne le informazioni sulla catena alimentare da fornire agli operatori del settore alimentare che gestiscono macelli” ed il Regolamento (CE) n. 1162/2009 della Commissione del 30 novembre 2009 che fissa disposizioni transitorie per l’attuazione dei Regolamenti del Parlamento Europeo e del Consiglio (CE) n. 853/2004, (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004. In particolare il Regolamento CE/1161/2009 modifica l'allegato Il del Reg. CE/853/04 per quanto concerne le informazioni sulla catena alimentare da fornire agli operatori dei macelli, consentendo, salvo casi particolari, che tali informazioni possano pervenire meno di 24 ore prima dell'arrivo ovvero accompagnare gli animali al loro arrivo al macello. Per quanto attiene al Reg. E/1162/2009, si richiama l'attenzione sulle disposizioni transitorie che riguardano l'accreditamento dei laboratori ufficiali interni ai macelli che effettuano le analisi per la ricerca di Trichinella. Da tale disposizione ne deriva che, dopo il 1/1/2010, per poter continuare tale attività  analitica,  sarà necessario che i laboratori interni ai macelli dimostrino di aver avviato ed avere in corso  le necessarie procedure di accreditamento, al fine di consentirne la specifica designazione da parte dell'autorità  competente.

Leggi il  Reg. 1161/09

Leggi il Reg. 1162/09

 

9 dicembre 2009

PROTEZIONE DEGLI ANIMALI DURANTE L’ABBATTIMENTO: NUOVO REGOLAMENTO DELL’UE

E’ in vigore  il  Regolamento (CE) N. 1099/2009 del Consiglio relativo alla protezione degli animali durante l’abbattimento pubblicato sulla  GU dell’Unione Europea il 18 novembre 2009. Il regolamento, che sarà applicabile dal 1 gennaio 2013, disciplina l’abbattimento degli animali allevati o detenuti per la produzione di alimenti, lana, pelli, pellicce o altri prodotti, nonché l’abbattimento di animali a fini di spopolamento e operazioni correlate. Il Regolamento individua i metodi di stordimento riconosciuti con le relative caratteristiche predisponendo inoltre l’obbligo per gli operatori di designare un responsabile della tutela del benessere animale per ogni macello con il compito di garantire la conformità del macello alle disposizioni contenute in tale normativa.

Leggi il regolamento

Corso di formazione per gli addetti alla macellazione

 

7 dicembre 2009

SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE : NUOVO REGOLAMENTO DELL’UE

È in vigore il Regolamento (CE) n. 1069/2009 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 21 ottobre 2009 pubblicato sulla GU dell’UE il 14 novembre 2009  recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale ed ai prodotti derivati non destinati al consumo umano che abroga il Regolamento (CE) n. 1774/2002 . Il Regolamento  stabilisce norme sanitarie e di polizia sanitaria relative ai sottoprodotti di asl degli animali derivanti da tali prodotti, nonché, in particolare, di tutelare la sicurezza della catena alimentare e dei mangimi. Sarà applicabile a decorrere dal 4 marzo 2011.

Leggi il Regolamento

 

 30 novembre 2009

L’ORGANIZZAZIONE DEI CONTROLLI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE NEI DIVERSI PAESI DELL’UE

A fronte di una sempre più rapida globalizzazione dell'economia ed una gamma di prodotti alimentari reperibili sul mercato in costante crescita,  la sicurezza alimentare si conferma come un’importante  obiettivo nell'Unione Europea. In tale contesto i paesi europei sono stati chiamati ad incrementare i requisiti di sicurezza alimentare tramite processi basati sulla valutazione scientifica,  sulla riduzione dei rischi alimentari e su un efficace processo di comunicazione. Al fine di offrire una panoramica sulle  Autorità Pubbliche Competenti e le Strutture che si occupano di sicurezza alimentare e di mangimi all'interno del’Unione Europea, il Bfr ha pubblicato un Almanacco sulla sicurezza alimentare dell’UE. L’opuscolo propone una panoramica sui  collegamenti organizzativi e la cooperazione all'interno dell'Unione europea facilitando la ricerca di partner europei, promuovendo una  chiara definizione di responsabilità evitando così sovrapposizioni di ruoli dei vari organi coinvolti.  L’opuscolo è destinato a tutti gli interessati: dalle istituzioni,  ai politici come parlamentari, al personale delle agenzie di  sicurezza alimentare, allo specialista, alle agenzie di  stampa,  alle associazioni di consumatori, all'industria alimentare e alla  scienza. L’almanacco fornisce  informazioni su 27 Stati membri della Comunità Europea, e su paesi quali l'Islanda, Norvegia e Svizzera.

 Fonte http://www.bfr.bund.de/cd/template/index_en

Scarica l’almanacco dell’UE

 

23 novembre 2009

CAMPAGNA INFORMATIVA DELLA REGIONE PIEMONTE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE NEGLI ALLEVAMENTI: LINEE GUIDA PER GLI ALLEVATORI

La vigente legislazione europea in tema di sicurezza alimentare prevede la responsabilizzazione diretta dei produttori di alimenti, compresa la produzione primaria, intendendo con questo termine “tutte le fasi della produzione, dell’allevamento o della coltivazione dei prodotti primari, compresi il raccolto, la mungitura e la produzione zootecnica precedente la macellazione”. L’allevatore è a pieno titolo considerato un operatore del settore alimentare e quindi “responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare e l’allevamento di animali è considerato una attività di impresa alimentare”. In questo contesto i pericoli alimentari presenti a livello della produzione primaria dovrebbero essere identificati e adeguatamente controllati per garantire gli obiettivi della nuova legislazione sulla sicurezza alimentare. In quest’ottica L’Assessorato alla Tutela della Salute e Sanità della Regione Piemonte ha promosso una campagna formativa ed informativa per gli allevatori realizzando dei manuali di buone pratiche operative per chi lavora nel settore ed è interessato ad attivare un programma di miglioramento sanitario.  La pubblicazione, redatta da un gruppo di esperti veterinari sulla base di un ampio prospetto regionale, tiene conto dell’esperienza maturata dai servizi veterinari delle Asl.

Scarica i manuali

 

23 novembre 2009

 RISCHI ED OPPORTUNITA' CONNESSI CON LA COMMERCIALIZZAZIONE DEL LATTE CRUDO

Nella Comunità Europea solamente alcuni Stati membri hanno autorizzato il commercio di latte crudo per il consumo umano diretto. In Italia, da qualche  anno la vendita diretta di latte crudo, dal produttore al consumatore tramite distributori automatici ,  ha subìto una forte espansione  grazie anche  alla rivisitazione della normativa europea e nazionale nonché alla crescente riscoperta dei gusti “naturali” da parte del consumatore italiano.  Gli alimenti crudi, che non hanno subito trattamenti termici,  tuttavia, rappresentano una scelta di produzione e di consumo da fare in modo consapevole sottolineano gli esperti.  Gli aspetti favorevoli legati al consumo di questo prodotto e  le criticità  emerse nel corso di questi anni, tutt’oggi  alla base di numerosi dibattiti, vengono analizzate ed affrontate in  un articolo pubblicato su “Medicina Veterinaria Preventiva” .

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Leggi l’approfondimento:  il consumo di latte crudo ed i rischi collegati

 

 30 ottobre 2009

L’APPROCCIO USA ALLE BUONE PRASSI IGIENICHE NELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE: EQUIVALENZE E DIFFERENZE CON LA NORMATIVA CE

Con l’entrata in vigore del “Pacchetto igiene”, le imprese ed i servizi di controllo sono stati chiamati ad un importante cambiamento di mentalità passando da indicazioni settoriali e dettagliate ad un quadro legislativo che predilige un approccio basato sulla valutazione del rischio.  Nel contesto italiano le aziende,  prevalentemente micro e piccole imprese,  non sono generalmente in grado di effettuare in proprio studi HACCP credibili e sostenere il peso economico di consulenze attendibili su base scientifica. A fronte di queste criticità, l’Unione Europea ha introdotto la possibilità per i Paesi di utilizzare un approccio flessibile all’applicazione del sistema HACCP non prevedendo però deroghe per i requisiti di base , sulla cui mancata applicazione sono state rilevate gran parte delle non conformità nel corso delle verifiche svolte da parte del Food Veterinary Office (FVO) nelle imprese italiane. Questa difficoltà si era già manifestata ed era stata affrontata, con buoni risultati, dal Dipartimento veterinaria e sicurezza alimentare del Ministero della Salute, dai servizi veterinari regionali e delle ASL coinvolti, a partire dal 1997, per gli stabilimenti inseriti in lista USA chiamati ad applicare i programmi prerequisito (strutturati dagli americani in SPS e SSOP) e l’HACCP.

 Leggi l’articolo

 

1 ottobre 2009

La cucina al microonde: rischi di intossicazioni alimentari da un uso scorretto

Numerosi studi presenti in bibliografia concordano nell’indicare che l’ambiente domestico è responsabile di circa la metà degli eventi epidemici di tossinfezioni alimentari e, nello stesso ambito, di  circa un terzo del numero complessivo di casi di malattia (Rapporti ISTISAN 06/) . Le modalità di preparazione-conservazione domestica degli alimenti e il coinvolgimento di soggetti a rischio possono quindi in parte vanificare gli sforzi che i produttori primari e i trasformatori fanno per garantire ai consumatori prodotti sicuri. Mentre, infatti, le industrie alimentari e gli addetti alla distribuzione, alla vendita e alla somministrazione di alimenti sono vincolati al rispetto di normative comunitarie e nazionali a carattere preventivo, la sicurezza alimentare dal momento dell’acquisto dei cibi dipende essenzialmente dai consumatori. Nella società odierna, dove il  “fattore tempo”  riveste un ruolo fondamentale nella vita di ogni famiglia, l’introduzione di nuovi  strumenti come il microonde assume  notevole importanza. L’impiego di questo metodo di cottura, provvidenziale per scaldare le vivande in modo veloce, è da alcuni studi indicato, se usato in modo scorretto, quale possibile causa di malattia a trasmissione alimentare.

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8 settembre 2009

ATTIVITÀ VENATORIA E COMMERCIO DELLA CARNE DI CINGHIALE: CORSO DI FORMAZIONE  PER CACCIATORI IN MATERIA DI IGIENE E SANITÀ

I nuovi regolamenti comunitari in vigore dal 1° gennaio 2006 introducono importanti novità nell’ambito dell’attività venatoria e del commercio delle carni di cinghiale, aprendo le porte ad un mercato certamente in crescita. In particolare, nel Reg. CE 853/2004 viene sottolineato che le carni di selvaggina di grossa taglia possono essere immesse sul mercato soltanto se la carcassa è trasportata a un centro di lavorazione riconosciuto. Si definisce inoltre un nuovo ruolo del cacciatore che, dopo aver seguito un’adeguata formazione, partecipa alla gestione sanitaria della selvaggina fornendo informazioni sullo stato “ante-mortem” che integrano le valutazioni ispettive del veterinario.

Consulta la presentazione del corso di formazione

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 28 agosto 2009

Obbligo di classificazione delle carcasse bovine e suine

È stato pubblicato ed è in vigore il decreto del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali dell’8 maggio 2009 pubblicato sulla G.U. n. dell’11/07/2009 relativo agli adempimenti per la classificazione delle carcasse bovine e suine negli impianti di macellazione.

Il decreto evidenzia una serie di obblighi  per i  titolari di tutti gli impianti di macellazione riconosciuti di macellazione bovina e suina e di possibili deroghe riguardanti taluni impianti  a ridotta capacità produttiva.

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Allegato 1- Allegato 2- Allegato 3 - Allegato 4 - Allegato 5

 

27 agosto 2009

I Regolamenti del pacchetto igiene: la relazione della Commissione Europea

È stato pubblicata dalla Commissione Europea il 28 luglio 2009 " la   relazione  della Commissione al Consiglio ed al Parlamento Europeo sull'esperienza acquisita con l'applicazione dei Regolamenti in materia di igiene (CE) n. 852, 853,  854/2004 emanati dal Parlamento Europeo e  del Consiglio, del 29 aprile 2004.  

La presente relazione è  il risultato di un approfondito processo di consultazione. Si basa sulle informazioni ricevute dalle Autorità competenti degli Stati membri,  dai rappresentanti degli operatori del settore alimentare, dalle organizzazioni dei consumatori a livello europeo, e dalla Commissione del  Food and Veterinary Office.

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7 agosto 2009

LA SICUREZZA ALIMENTARE IN VIAGGIO

Provare le specialità gastronomiche tipiche di paesi diversi dal proprio è sicuramente molto divertente per il viaggiatore tuttavia per evitare che la vacanza diventi un incubo,  prima di partire, soprattutto se la meta è un paese tropicale è bene informarsi per sapere quali cibi  possono essere consumati in tutta tranquillità e quali, invece, è meglio evitare: alcuni, infatti, possono rivelarsi pericolosi e nascondere brutte sorprese. Si stima  che  il 20- 70% delle persone che viaggiano dai paesi industrializzati a quelli sottosviluppati vada incontro a disturbi di qualche tipo. Anche se solo lo 0.1% di questi necessita effettivamente di cure mediche è comunque molto fastidioso dover perdere parte della propria vacanza a causa di problemi di salute, anche piccoli. 

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8 luglio 2009

PUBBLICATE DALL’OMS LE LINEE GUIDA SULLA SORVEGLIANZA  E SUL CONTROLLO DELLE EPIDEMIE LEGATE AGLI ALIMENTI

Per colmare le principali lacune nell’ambito della sorveglianza e del controllo delle epidemie legate agli alimenti, l’Oms ha pubblicato il rapporto Foodborne Disease Outbreaks: Guidelines for Investigation and  Control”. Nel documento sono fornite le linee guida generali destinate ai professionisti della salute pubblica, agli ispettori degli alimenti e della salute, ai funzionari medici nazionali e distrettuali, al personale di laboratorio e a tutti coloro che possono partecipare alla sorveglianza e al controllo dei focolai delle malattie legate al cibo.

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1 luglio 2009

NOTIZIE ED INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

Escherichia coli O157:H7, Salmonella e Listeria monocytogenes sono i tre microrganismi patogeni, più frequentemente coinvolti nei casi di malattie di origine alimentare. Alimenti quali latte, formaggi, gelati, carni crude, vari cibi pronti al consumo, nonché vegetali che, quotidianamente, vengono introdotti nelle nostre case, potrebbero essere contaminati da questi agenti. Alcune aree della nostra cucina, in particolare le superfici destinate al contatto con gli alimenti, possono a loro volta contaminarsi durante la conservazione e la preparazione dei cibi. I batteri possono sopravvivere sulle superfici per ore o giorni e le superfici contaminate, garantendo un rifugio per i microrganismi, possono rappresentare una fonte di “contaminazione crociata”.  Uno  studio condotto presso le Università del Colorado e dell’Ohio, ha preso in esame i principali composti chimici di norma reperibili nelle nostre case (Candeggina, Acqua Ossigenata, Aceto, Succo di Limone e Bicarbonato di Sodio), e ne ha valutato l’efficacia nei confronti dei microrganismi citati.

Continua a leggere l’articolo sull'inserto In Salute

 

 1 luglio 2009

RESIDUI  NEGLI ALIMENTI: NUOVO REGOLAMENTO DELL’UNIONE EUROPEA

È stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Europea del 16 Giugno il Regolamento CE n. 470/2009 del Parlamento Europeo e del Consiglio che stabilisce procedure comunitarie per la determinazione di limiti di residui di sostanze farmacologicamente attive negli alimenti di origine animale ed  abroga il regolamento (CEE) n. 2377/90 del Consiglio, modifica la direttiva 2001/82/CE del Parlamento europeo e del Consiglio ed il regolamento (CE) n. 726/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio. Il Regolamento entrerà in vigore dopo 20 giorni dalla pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale.

Leggi il regolamento

 

9 giugno 2009

I PRODOTTI FITOSANITARI NEGLI ALIMENTI: I RISULTATI DEI CONTROLLI UFFICIALI PER L'ANNO  2007

E’ stato pubblicato sul sito del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali il rapporto annuale riferito all'anno 2007 il Italia riguardante Il controllo ufficiale sui residui di prodotti fitosanitari negli alimenti di origine vegetale.  Nel complesso risulta che dei 6.845 campioni di ortofrutticoli analizzati, 76 sono risultati non regolamentari, con residui superiori al limite di legge, registrando una percentuale di irregolarità pari al 1.1%.  I campioni di ortofrutticoli regolamentari, intesi come somma di campioni privi di residui (4563) e di campioni con residui inferiore al limite di legge (2206), sono stati 6769, pari al 98,9% del totale; nell’ambito dei campioni regolamentari il 66,7% è risultato privo di residui, mentre il 32,2% con residui entro i limiti previsti dalla legge. Mettendo a confronto i dati del 2007 con quelli dell’anno precedente, si rileva che il numero totale di campioni di ortofrutticoli analizzati è aumentato passando da 6.822 del 2006 a 6.845 del 2007, registrando un aumento dello 0.3 % ed una percentuale di irregolarità globale, estremamente contenuta, attestata intorno all’ 1 %, comparabile con quella del 2006.

Leggi il report

 

9 giugno 2009

I PIEMONTESI E L'ALIMENTAZIONE: TRE INDAGINI REGIONALI ANALIZZANO ABITUDINI E COMPORTAMENTI A RISCHIO

Il 7,7 % dei bambini piemontesi di 8 e 9 anni, il 7,4% degli undicenni, il 2,42% dei tredicenni e il 2,11 dei quindicenni è obeso. La percentuale cresce con l’età adulta, raggiungendo il 10% tra i 18 e i 69 anni. I dati sono il risultato di tre distinte indagini svolte per classi di età e dedicate allo studio dei comportamenti di salute , “Okkio alla salute” , “Progressi delle aziende sanitarie per la salute in Italia (PASSI)” e “HBSC: tra infanzia e adolescenza in Piemonte: sane e malsane abitudini”, che saranno presentate mercoledì 10 giugno, in occasione del convegno “Parco della salute e alimentazione”. L’evento, organizzato dall’Aress (Agenzia regionale per i servizi sanitari), dall’Assessorato alla tutela della salute e sanità e dall’Asl CN2, si svolgerà presso l’Albergo dell’Agenzia in via Fossano 21 a Pollenzo (Cn), a partire dalle 9, con l’obiettivo di analizzare la situazione piemontese per elaborare un percorso comune dedicato al rapporto tra alimentazione e salute.

Le indagini PASSI e Okkio alla salute sono scaricabili all’indirizzo http://www.regione.piemonte.it/sanita/pubblicazioni/index.htm

Scarica il programma dell'incontro

 

26 maggio 2009

EQUINI: APPLICABILE DAL 1° LUGLIO IL REGOLAMENTO CE 504/2008

E’ applicabile dal 1 luglio 2009 il Reg. CE 504/2008, inerente i metodi di identificazione degli equini. Il Reg. abroga le Decisioni CEE 93/623 e CE 2000/68 ; contiene la descrizione e le modalità di rilascio del documento unico di identificazione e riporta l’obbligo di identificazione mediante transponder per tutti gli equidi. Inoltre la compilazione della sezione IX del passaporto, parte II esclude l’animale dalla produzione di alimenti per il consumo umano, mentre nella parte III vengono registrati i trattamenti farmacologici somministrati agli equidi DPA , con i relativi tempi di attesa.

Leggi il regolamento

 

25 maggio 2009

LA SICUREZZA ALIMENTARE IN ESTATE

Con l’arrivo del caldo possono aumentare i rischi di alterazione degli alimenti deperibili.  Le alte temperature favoriscono infatti lo sviluppo microbico con la possibilità di modifiche organolettiche (colore, odore, consistenza, sapore) degli alimenti ed in alcuni casi anche di potenziali pericoli per la salute. I produttori ed i commercianti sono quindi chiamati, e sottoposti a controllo da parte dei servizi veterinari e medici delle ASL, a porre grande attenzione al rispetto della catena del freddo in tutte le fasi ma, esistono anche degli accorgimenti che il consumatore responsabilmente deve adottare per mantenere la qualità degli alimenti  durante la spesa ed il trasporto a casa.

La sicurezza degli alimenti nel fare la spesa http://www.ceirsa.org/sicurezzaalimentare_estate.htm

La conservazione degli alimenti: l'uso corretto del frigorifero http://www.ceirsa.org/inserto4.pdf

La sicurezza degli alimenti  all'aperto- http://www.ceirsa.org/aperto.htm

 

7maggio 2009

NUOVE DISPOSIZIONI SULL'INTRODUZIONE NELL'UNIONE EUROPEA DI SCORTE PERSONALI DI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE

Sulla Gazzetta Ufficiale dell'UE del 24 Marzo 2009 è stato pubblicato il Regolamento (CE) n. 206/2009 della Commissione del 5 Marzo 2009, relativo all'introduzione nella Comunità di scorte personali di prodotti di origine animale che modifica il Regolamento (CE) N. 136/2004. L'obiettivo del Regolamento è quello di stabilire ulteriori misure di controllo armonizzate per l'introduzione, a scopo non commerciale, di prodotti di origine animale, traspotati nei bagagliai dei viaggiatori o che formano oggetto di piccole spedizioni inviate a privati oppure ordinate a distanza e recapitate al consumatore.

Leggi il regolamento

Leggi la nota del Ministero

Leggi le linee guida del Ministero

 

27 aprile 2009

NESSUN COLLEGAMENTO TRA ALIMENTI E CASI DI INFLUENZA A/H1N1 IN MESSICO ED USA

Il 26 aprile sono stati confermati dai laboratori del Center for Diseases Control di Atlanta USA, 20 casi di influenza del tipo A/H1N1, un virus simile a quelli normalmente diffusi tra i suini.  Tutte le persone interessate hanno manifestato blandi sintomi influenzali (rialzo febbrile, mal di testa, raffreddore) e solo in un caso si è ritenuto opportuno il ricovero precauzionale in ospedale.  Come per tutte le sindromi influenzali, si ritiene che il virus si diffonda per via respiratoria da individuo a individuo e sono state pertanto adottate misure per limitare concentrazioni di persone nelle aree nelle quali si sono manifestati i casi.  Sempre in data 26 aprile il Messico ha confermato 18 casi di influenza riferibili allo stesso virus.  Sono in corso verifiche, coadiuvate da esperti dell’Organizzazione Mondiale per la Sanità (OMS) per valutare l’effettiva diffusione e gravità della malattia sul territorio messicano.  Al momento l’OMS non ritiene necessarie restrizioni sugli spostamenti di persone o sulle attività di commercio internazionale.

Fonte: http://www.who.int/csr/don/2009_04_26/en/index.html

Link a Ministero della Salute

Fasi della pandemia influenzale

Leggi l'approfondimento

 

1 aprile 2009 CARTONI PER ALIMENTI E CEREALI CONTAMINATI DA INCHIOSTRO

. Continua a leggere...

 http://www.ceirsa.org/cartoni.htm

31 marzo 2009 LA GESTIONE DEL RISCHIO ALLERGENI MEDIANTE L’APPLICAZIONE  DEL SISTEMA HACCP: UN OBIETTIVO DI SICUREZZA ALIMENTARE PER LE IMPRESE

. Continua a leggere..

http:// www.ceirsa.org/allergeni_imprese.htm

10 marzo 2009 REGIONE PIEMONTE: RAPPORTO 2007 SULLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI

 http://www.ceirsa.org/rapporto_MTA_2007.HTM  

 Leggi l'approfondimento

4 marzo 2009 NOTIZIE ED INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

. http://www.ceirsa.org/In salute 2009.pdf

Leggi l’approfondimento sull’inserto  

17 febbraio 2009 INFORMAZIONI SULLA CATENA ALIMENTARE SETTORE EQUINO E BOVINO

Informazioni sulla catena alimentare - modello per  gli equini

Informazioni sulla catena alimentare- modello per  i vitelli

Istruzioni per la compilazione

 17 febbraio 2009 PROROGA DELL'ORDINANZA IN MATERIA DI INFLUENZA AVIARIA

. http://www.ceirsa.org/pdf/aviaria_09.pdf

Leggi la proroga dell'ordinanza ( decreto del 16 dicembre 2008)

notizie recenti correlate

 9 febbraio 2009 RELAZIONE COMUNITARIA SULLE ZOONOSI  2007

Leggi l’articolo

Leggi il report comunitario

Tabelle allegate

Leggi la situazione dell’Italia

2 febbraio 2009 RAPPORTO  SUL SISTEMA DI ALLERTA COMUNITARIO 2008

i. http.//www.ceirsa.org/pdf/Report_rasff_2008.pdf  

Leggi la relazione RASFF

leggi l'allegato

27 gennaio 2009 VERIFICA 2008 DEL FOOD VETERINARY OFFICE SULL'ATTIVITA' DEI SERVIZI VETERINARI ITALIANI

 http://www.ceirsa.org/rapporto_FVO_08.HTM

Leggi le risultanze del report

Leggi il report FVO

 19 gennaio 2009 ADDITIVI ENZIMI ED AROMI ALIMENTARI: NUOVI REGOLAMENTI DELL’UE

Regolamento (CE) n. 1331/2008

Regolamento (CE) n. 1332/2008

Regolamento (CE) n. 1333/2008

Regolamento (CE) n. 1334/2008

14 gennaio 2009 CEIRSA 2008: CONTINUA L 'ATTIVITA' DI DOCUMENTAZIONE E  RICERCA SVOLTA DAL GRUPPO DI LAVORO

. http://www.ceirsa.org/attivitaceirsa2008.htm 

Leggi il riepilogo dell'attività svolta

14 gennaio 2009 MALATTIE TRASMISSIBILI IN EUROPA: RAPPORTO ECDC 2008

Leggi il rapporto

30 Dicembre 2008 INNALZAMENTO DELL’ETA’ DEI BOVINI PER L’ESECUZIONE DEI TEST RAPIDI

Leggi la Decisione della Commissione

Leggi la nota del Ministero

Leggi la nota Regionale

29 Dicembre 2008 COME CONSUMARE IN SICUREZZA I CIBI AVANZATI

i. http://www.ceira.org/cibi_avanzati.htm

11 Dicembre 2008 CONTAMINAZIONE DA DIOSSINA:  IL PARERE DELL'’EFSA

i. http://www.ceirsa.org/efsa_diossina_irlanda.htm

Leggi il parere dell'EFSA

11 Dicembre 2008 LATTE CRUDO: NUOVA ORDINANZA DEL MINISTERO

 http://www.ceirsa.org/latte_crudo_min.htm

Leggi cosa prevede l'ordinanza

leggi l'approfondimento sul latte

9 Dicembre 2008 CARNE SUINA CONTAMINATA DA DIOSSINA

. http:www.ceirsa.org/DOX_DIOSSINA_PCB/scheda_di_approfondimento_diossine_PCB.pdf

Scheda di approfondimento sulla diossina

La contaminazione da diossina delle filiere alimentari

5 Dicembre 2008

IL CONSUMO DI LATTE CRUDO ED I RISCHI COLLEGATI

Leggi l'approfondimento

12 Novembre 2008 FRUTTA E VERDURA : QUALI PERICOLI PER IL CONSUMATORE?

. http://www.ceirsa.org/pdf/vegetali_fsa10_11_08.pdf

leggi l'approfondimento

10 Novembre 2008 MODIFICHE AL PACCHETTO IGIENE: SEI NUOVI REGOLAMENTI

. http://www.ceirsa.org/regolamenti2006.htm

Regolamento CE/1019/2008,

Regolamento CE/1020/2008,

Regolamento CE/1021/2008,

Regolamento CE/1022/2008,

Regolamento CE/1023/2008  

Regolamento CE/1029/2008

29 ottobre2008 NOTIZIE ED INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

http://www.ceirsa.org/pdf/Inserto_ottobre.pdf

Leggi l'approfondimento sull'inserto In salute

21 ottobre2008 ALIMENTAZIONE SICURA IN GRAVIDANZA

Sono disponibili:

il report finale del lavoro svolto

il poster

l' opuscolo alimentazione sicura in gravidanza

 14 Ottobre 2008 NUOVI CASI DI CONTAMINAZIONE DA DIOSSINA

 http://www.ceirsa.org/diossina_filiere alimentari.htm 14ottobre_nuovi casi

Leggi  gli approfondimenti:
Strategie UE su Diossine e Pcb.pdf

www.ceirsa.org/newsletter.htm
www.ceirsa.org/diossine_pcb.htm

La contaminazione da diossine delle filiere alimentari: il caso della mozzarella di bufala.

 9 Settembre 2008 13 MORTI ACCERTATE PER L’EPIDEMIA DI LISTERIOSI IN CANADA

Fonti: http://www.phac-aspc.gc.ca/alert-alerte/listeria/listeria_2008-eng.php

http://www.canada.com/montrealgazette/news/story.html?id=fdb3a439-0aba-4906-8342-5badd7c70694

Approfondimento sulla listeriosi

Valutazione del rischio listeriosi in gravidanza in Piemonte

Listeriosi: necessità di maggiori controlli secondo il parere dell'EFSA

 20 Agosto 2008 CONTAMINANTI NEI PRODOTTI ALIMENTARI

Leggi il Reg. 629/2008 del 2 luglio 2008

Leggi il Reg. 565/2008 del 18 giugno 2008

 13 Agosto 2008 RAPPORTO  RASFF 2007: IN CRESCITA LE NOTIFICHE

.  http://www.ceirsa.org/allerte_cittadini . Fonte http://ec.europa.eu

Leggi il report

Leggi l'approfondimento sul  sistema di allerta per i rischi alimentari

7 Agosto 2008 IN VIGORE DAL 15 AGOSTO LE MODIFICHE RELATIVE ALL'UTILIZZO DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI

. http://www.ceirsa.org/nitrati e nitriti.htm

Leggi l'approfondimento su nitrati e nitriti

 Il decreto del 27 febbraio 2008

La circolare del MiPaf del 10 luglio 2008

Decreto  Ministeriale n.209 del 27/02/1996

Comunicazione dell'ASL alle imprese

18 Luglio 2008 FUNGHI: SAI COSA RACCOGLI?

http://www.ceirsa.org/pdf/funghi.pdf

Approfondimento

La locandina

18 Luglio 2008INDICAZIONI PER IL RILASCIO DEL RICONOSCIMENTO AI MACELLI ED AI LABORATORI DI SEZIONAMENTO A RIDOTTA CAPACITA' PRODUTTIVA

 www.ceirsa.org/pdf/riconoscimento.pdf

Leggi la circolare del Ministero

15 Luglio 2008 STATI UNITI- EPIDEMIA DI  SALMONELLOSI COINVOLGE PIU' DI 1000 PERSONE

 http://www.ceirsa.org/salmonella_US.htm

Fonti: http://www.marlerblog.com/ http://www.infectioncontroltoday.com;

http://www.washingtonpost.com/;  http://www.cbc.ca/

Leggi l'articolo

Leggi l'approfondimento

 10 Luglio 2008CONTROLLI OGM: TRACCE LIMITATE NEGLI ALIMENTI

30 Giugno 2008ETICHETTATURA DEI POLLI:  L’ITALIA DEFERITA ALLA CORTE UE

Ordinanza del Ministero della Salute del 21 dicembre 2007

Ordinanza del Ministero della Salute del 17 dicembre 2007

30 Giugno 2008 LA SPESA ALIMENTARE SUI MERCATI: CONSIGLI PER ACQUISTI SICURI

  Leggi l'articolo

http://www.ceirsa.org/spesa alimentare mercati.htm

19 Giugno 2008NITRATI E NITRITI NEGLI ALIMENTI: IL PARERE DELL'EFSA

Leggi l'approfondimento:
http://www.ceirsa.org/nitrati e nitriti.htm

10 Giugno 2008 OCCHIO AL BATTERIO: LANCIATA DALL'AGENZIA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE INGLESE UNA NUOVA CAMPAGNA DI INFORMAZIONE SULLA SICUREZZA ALIMENTARE.

 Opuscoli scaricabili

La sicurezza degli alimenti nel fare la  spesa  - http://www.ceirsa.org/spesasicura.htm

Banchetti e cenoni: consigli per una cucina sicura-  www.ceirsa.org/Banchetti e cenoni: consigli per una cucina sicura.pdf

La conservazione degli alimenti: l'uso corretto del frigorifero - http://www.ceirsa.org/inserto4.pdf

I 5 errori più frequenti che si fanno in cucina -  http://www.ceirsa.org/5erroricucina.htm

La sicurezza degli alimenti  all'aperto- http://www.ceirsa.org/aperto.htm

 19 Maggio 2008ALIMENTI E SALUTE: QUALI INFORMAZIONI PER IL CITTADINO

Leggi gli interventi:

Intervento dott. B.GRIGLIO

Intervento direttore COALVI

Intervento prof. R.AMBROSOLI

Intervento governatore Slow Food

19 Maggio 2008:AGGIORNAMENTO DEL DM N.209  SUGLI ADDITIVI ALIMENTARI CONSENTITI NELLA PREPARAZIONE E PER LA CONSERVAZIONE DELLE SOSTANZE ALIMENTARI

Aggiornamento del  DM del decreto del 27 febbraio 1996 n.209 (GU N.97 del 24 aprile 2008)

Decreto  Ministeriale n.209 del 27/02/1996

Decreto Ministeriale n. 229 del 8/5/06

15 Maggio 2008:17 MAGGIO: GIORNATA DEDICATA ALL'ALLERGIA ALIMENTARE

Leggi l’articolo sulle allergie alimentari

02 Maggio 2008:La contaminazione da diossine delle filiere alimentari:
il caso della mozzarella di bufala.

Leggi l'approfondimento:
Strategie UE su Diossine e Pcb.pdf

www.ceirsa.org/newsletter.htm
www.ceirsa.org/diossine_pcb.htm

28 Aprile 2008 IN ITALIA TORNA LA "VERA FIORENTINA"

 Leggi il regolamento

11 Aprile 2008 IRREGOLARE IDENTIFICAZIONE BOVINI AL MACELLO: PROPOSTE OPERATIVE

P CPP 01 Rev.2 Ispezione presso i macelli
Fac-simile segnalazione irregolare identificazione bovini al macello

Leggi la circolare

9 Aprile 2008 ANISAKIS NEI PRODOTTI ITTICI: CHIARIMENTI DEL MINISTERO

 Leggi il documento  originale

Leggi  il chiarimento del Ministero

Approfondimento su Anisakis

 17 Marzo 2008RAPPORTO OSSERVASALUTE 2007: IL PIEMONTE E' LA REGIONE CON UN'OTTIMA ASSISTENZA OSPEDALIERA E BUONE ABITUDINI ALIMENTARI

Leggi il rapporto

11 Marzo 2008Opistorchiasi: zoonosi emergente legata al consumo di pesce crudo

 Nota ministeriale

Opistorchis felineus in deiezioni fecali della popolazione felina all’Isola Maggiore del Trasimeno (PG)  

10 Marzo 2008 ANAGRAFE EQUINA: MODALITA’ DI REGOLARIZZAZIONE EQUIDI PRIVI DI DESTINAZIONE FINALE

L’anagrafe equina

La nota ministeriale

La circolare UNIRE

ulteriore chiarimento del Ministero

4 Marzo 2008:L'ATTIVITA' DEL CEIRSA 2007: SUPERATE LE 216000 VISITE AL PORTALE

18 febbraio 2008 LE MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: UNA POSSIBILE CAUSA DI DISTURBI ORMONALI NEI BAMBINI

leggi il comunicato

Approfondimento sulle micotossine

Approfondimento sullo zearalenone

 Le micotossine nel mais: prevenzione e controllo

Micotossine: nuovi limiti di legge in alimentazione umana  per le fusarium tossine

Omogeneizzati e telarca:problema reale o rappresentazione mediatica?

5 febbraio 2008:LISTERIOSI: NECESSITA' DI MAGGIORI CONTROLLI SECONDO IL PARERE DELL'EFSA

 leggi l'approfondimento

leggi il report EFSA

Valutazione del rischio listeriosi in gravidanza in Piemonte

17 gennaio 2008:ZOONOSI: RAPPORTO EFSA /ECDC 2006

Leggi il  report

La situazione in Italia

14 gennaio 2008: RAPPORTO SULLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI

8 gennaio 2008MAGGIORI GARANZIE SULLE CARNI EQUINE: ATTIVATA L’ANAGRAFE.

Notizie dal Mondo

 

 2 febbraio 2010

Opinione dell’EFSA sull’uso del resorcinolo come additivo

 

19 gennaio 2010

Sicurezza degli aromatizzanti di affumicatura:valutazioni dell'EFSA

 

19 gennaio 2010

Propoli contaminato da anitparassitari

 

16 dicembre 2009

Mortalità delle api in Europa: report dell’EFSA

 

11 dicembre 2009

Micotossine e piante tossiche: report dell'EFSA

 

2 dicembre 2009

Incremento del numero di casi di Salmonella in Inghilterra e Galles

 

2 dicembre 2009

OGM: mais mir604, via libera definitivo commissione UE

 

17 novembre 2009

EFSA: rivalutazione di sei coloranti alimentari

 

17 novembre 2009

Bse: misure precauzionali sufficienti

 

17 novembre 2009

Carne di pollame: no definitivo ai decontaminanti chimici

 

10 novembre 2009

E.Coli  0:157: due morti legati al consumo di carne macinata

 

4 novembre 2009

Igiene dei mangimi: in vigore le sanzioni

 

4 novembre 2009

UE- Garanzie sulle uova importate dalla Cina

 

4 novembre 2009

Macellazione senza preventivo stordimento: i risultati di uno studio

 

27 ottobre 2009

Verona- “Sindrome sgombroide” legata al consumo di tranci di tonno

 

13 ottobre 2009

USA- Verdure a foglia verde uova e tonno gli alimenti  più a rischio

 

6 ottobre 2009

UK-Epidemia di norovirus  legata al consumo di molluschi poco cotti

 

2 ottobre 2009

Claims: parere dell’EFSA su indicazioni “funzionali generiche” sulla salute

 

2 ottobre 2009

Vigilanza e controllo degli alimenti in Italia anno 2008

 

1 ottobre 2009

Toxoplasmosi: studio USA sui  consigli forniti dai medici americani alle donne in gravidanza

 

1 ottobre 2009

E. Coli O26 VTEC nel latte di bufala italiano

 

1 ottobre 2009

Sicurezza alimentare: Piano Nazionale Integrato 2008

 

1 ottobre 2009

Milano- Giapponesi intossicati dopo aver consumato risotto ai funghi

 

21 settembre 2009

Francia-  Focolaio da Salmonella Muenster legato al consumo di  formaggio di capra

 

18 settembre 2009

Focolaio di Shighella Dyssenteriae in Svezia

 

27  agosto  2009

Relazione annuale EFSA 2008

 

27  agosto  2009

Biotossine  algali: il parere dell'EFSA

 

3 agosto  2009

Alga tossica: a rischio i frutti di mare

 

3agosto 2009

Alimenti biologici e tradizionali a confronto

 

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