LATTE CRUDO: IL MINISTERO DELLA SALUTE CONSIGLIA IL CONSUMO PREVIA BOLLITURA

Nelle settimane scorse sono stati resi noti i risultati dei controlli effettuati dai Servizi Veterinari delle ASL piemontesi sulla commercializzazione del latte crudo.  Gli esami di laboratorio, svolti presso l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale, hanno consentito di rilevare in 18 campioni, la presenza di microrganismi potenzialmente pericolosi, in caso di consumo tal quale del latte, per la salute del consumatore. Si tratta di batteri, talvolta presenti anche in altri alimenti freschi, che a seguito del consumo di latte crudo, in particolare in persone appartenenti a fasce a rischio (bambini, donne in gravidanza, soggetti in terapia oncologica, malati con compromissione del sistema immunitario, anziani), possono portare all'insorgenza di infezioni anche gravi quali le sindromi uremico emolitiche che interessano l'apparato renale.

L'UNIONE EUROPEA MODIFICA I LIMITI DI ACCETTABILITA' DI NITRATI IN LATTUGA E SPINACI FRESCHI

Con la pubblicazione del Regolamento UE n. 1258 del 02 dicembre 2011, sono stati modificati i livelli di nitrati ritenuti accettabili in lattuga e spinaci freschi e introdotti nuovi limiti per la rucola. Il Regolamento prevede inoltre che gli Stati membri provvedano ad attuare programmi di monitoraggio i cui risultati dovranno essere comunicati direttamente all'EFSA.

ETICHETTATURA: PUBBLICATO IL REGOLAMENTO (UE) N.1169/2011 CHE INTRODUCE SIGNIFICATIVE NOVITA' PER LE INFORMAZIONI CHE DEVONO ESSERE FORNITE AI CONSUMATORI NEL SETTORE ALIMENTARE

E' stato pubblicato sulla G.U. UE del 22 novembre 2011 il nuovo regolamento (UE) n. 1169 che introduce significativi cambiamenti nell'etichettatura degli alimenti.

NUOVE INDICAZIONI SULL'IMPIEGO DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI

Sono stati pubblicati sulla G.U. dell'Unione Europea L295 del 12 novembre 2011 i nuovi regolamenti che modificano e integrano il regolamento (UE) n. 1333/2008

L'EFSA PUBBLICA IL PRIMO RAPPORTO SULL'ISPEZIONE DELLE CARNI

Sulla base del mandato della Commissione Europea, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha portato a termine una prima fase di un articolato lavoro che ha l'obiettivo di definire le basi scientifiche per modernizzare l’ispezione delle carni nella UE. Per quanto riguarda il settore dell'ispezione alla macellazione dei suini, sono stati individuati quali prioritari per la sicurezza delle carni i pericoli biologici legati alla presenza di Salmonella, Yersinia enterocolitica, Toxoplasma gondii e Trichinella, in ragione della loro prevalenza e del loro impatto sulla salute umana. Le conclusioni dell'EFSA hanno evidenziato che i metodi di ispezione attuali non consentono di individuare tempestivamente i primi tre fra i suddetti pericoli e, più in generale, non differenziano gli aspetti di sicurezza alimentare da quelli legati alla qualità delle carni, alla prevenzione delle patologie animali o ai pericoli professionali.

PUBBLICATA SUL SITO DEL MINISTERO DELLA SALUTE LA RELAZIONE SUI CONTROLLI UFFICIALI DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE

Nel corso dell'anno 2010 I Servizi Igiene degli Alimenti e nutrizione e i Servizi Veterinari dei Dipartimenti di Prevenzione delle Asl hanno complessivamente controllato 403.724 unità operative, pari al 29,0% delle strutture segnalate sul territorio nazionale (1.391.879), nell'anno precedente le attività controllate sono state 470.612. Anche il numero dei campioni sottoposti ad accertamenti analitici risulta inferiore a quello degli anni precedenti.

SISTEMA RASFF, RISCONTRO DI TOSSINA BOTULINICA IN OLIVE CON MANDORLE BIO GAUDIANO

Il 21 ottobre 2011 le autorità finlandesi hanno comunicato, a seguito dell’ospedalizzazione di due persone, il riscontro di tossina botulinica in olive bio con mandorle Bio Gaudiano, confezioni da 314 ml, TMC: 9/2012, corrispondenti al lotto H2510X, prodotte dalla  Società Cooperativa Agricola G.M.G. a r.l. dei F.lli Gaudiano, S.P. 65 - 71042 Cerignola (FG).
Le autorità sanitarie hanno sospeso l’attività e hanno chiuso la ditta, effettuato il sequestro cautelativo delle diverse conserve vegetali. Sono in corso ulteriori indagini per accertare le cause della contaminazione e procedere alla verifica dei prodotti fabbricati nelle medesime condizioni.

FUNGHI: QUALI PERICOLI PER IL CONSUMATORE?

Torna la stagione dei funghi: le condizioni microclimatiche del mese di settembre infatti, forniscono le condizioni ideali per la loro crescita. I micologi delle ASL, come ogni anno, richiamano alla massima attenzione e, oltre ad effettuare i controlli presso la rete di commercializzazione, forniscono un servizio di riconoscimento delle specie anche ai privati cittadini al fine di evitare l'insorgenza di intossicazioni, che possono essere anche mortali, legate alla consumo di funghi velenosi.

SEGNALAZIONE CASI DI INTOSSICAZIONE DA TOSSINA BOTULINICA A SEGUITO DEL CONSUMO DI CONSERVE ARTIGIANALI PRODOTTE DALLA DITTA LA RUCHE 84300 CAVAILLON IN FRANCIA

Le autorità Francesi in data 6 settembre 2011 hanno annunciato il ricovero di  8 persone a causa di un'intossicazione alimentare causata dal batterio Clostridium botulinum tipo A. Il batterio si trovava in barattoli di conserve vegetali prodotte in modo artigianale. L'annuncio è stato rilanciato  dal ministero della Salute italiano perchè alcuni vasetti potrebbero essere stati venduti a turisti italiani durante le vacanze estive o acquistati via internet 

OPISTORCHIASI : ZOONOSI EMERGENTE LEGATA AL CONSUMO DI PESCE CRUDO

Come ogni anno nel periodo estivo si ripresentano le tossinfezioni legate al consumo di pesce consumato crudo: complici l’aumento dei consumi di questo alimento durante l’estate e le modifiche dei gusti alimentari che hanno orientato sempre più i consumi degli ultimi anni verso e la ricerca di prodotti freschi e naturali e alcune specialità culinarie da altri paesi. Alle classiche acciughe marinate, si sono via via aggiunti carpacci di pesce crudo di specie diverse (pesce spada, salmone, tonno, ecc…), piatti derivati da culture orientali quali sushi, gli involtini giapponesi di pesce crudo e riso, che sono sempre più apprezzati dai consumatori.

L’EFSA AVVIA UNA CONSULTAZIONE PUBBLICA SU BOZZA DI LINEE GUIDA PER LA VALUTAZIONE DEL RISCHIO DI ALIMENTI E MANGIMI DERIVATI DA ANIMALI GENETICAMENTE MODIFICATI E RELATIVI ASPETTI DI SALUTE E BENESSERE ANIMALE

In un documento contenente delle linee guida, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) descrive i requisiti specifici in termini di dati e la metodologia da seguire per la valutazione del rischio, nel caso vengano presentate richieste di autorizzazione alla commercializzazione nell’Unione europea (UE) di alimenti e mangimi derivati da animali geneticamente modificati (GM). L’approccio di valutazione del rischio mette a confronto animali GM, alimenti e mangimi da essi derivati con animali allevati in modo convenzionale, integrando sia aspetti relativi alla sicurezza di alimenti e mangimi sia aspetti di salute e benessere animale. La consultazione pubblica on-line che proseguirà fino al 30 settembre 2011. Fonte: EFSA

VIRUS A TRASMISSIONE ALIMENTARE: PREVENIRLI CON LE BUONE PRATICHE IN CUCINA

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità e la FAO  i virus sono sempre più considerati come un’importante causa di focolaio di tossinfezioni alimentari. Il rapporto dell’Unione Europea sulle tendenze e fonti di zoonosi del 2009 ha registrato il 19% di focolai legati ai virus con più di 8700 cittadini coinvolti. Il numero totale epidemie virali è in aumento dal 2007 ed il  cibo può fungere dai portante veicolo di trasmissione .

CODEX ALIMENTARIUS: DISPONIBILE LA VENTESIMA EDIZIONE

È stata pubblicata la scorsa settimana  ed  è disponibile la ventesima edizione del  manuale procedurale del Codex Alimentarius che descrive il funzionamento e le  basi legali e pratiche della Commissione e dei suoi Organi sussidiari.
Il Manuale è  organizzato in sette sezioni ed un’appendice.

RITIRO DI PROSCIUTTO COTTO CONTAMINATO DA LISTERIA MONOCYTOGENES

Sono comparsi in questi giorni, in alcuni supermercati (insegna Carrefour sia ipermercati che express) e negozi alimentari, dei cartelli che segnalano il ritiro dal mercato di alcuni lotti di prosciutto cotto della Ditta Carrefour in quanto contaminato da Listeria monocytogenes. Gli avvisi riportano, in alcuni casi, la richiesta di non consumare il prodotto eventualmente acquistato e di restituirlo al personale del punto vendita.

BSE: INNALZAMENTO DELL'ETA' DEI BOVINI A 72 MESI PER I TEST RAPIDI

Dal primo luglio 2011 è in vigore la decisione 358  della Commissione del 17 giugno 2011 che modifica  la decisione 2009/719/CE ed autorizza determinati Stati membri a rivedere il proprio programma annuale di controllo della BSE.

EFSA ECDC: CONSIGLI SANITARI PER LA PREVENZIONE DELLE MALATTIE DIARROICHE

Il Centro Europeo per la Prevenzione e il Controllo delle Malattie (ECDC) e l'EFSA forniscono, in una dichiarazione comune, consigli sanitari per la prevenzione del contagio da E.coli .
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ANISAKIS NEI PRODOTTI DELLA PESCA : CHIARIMENTI DAL MINISTERO E DALLA REGIONE PIEMONTE

Con la nota  DGSAN 4379 e la nota DGSAN 4380 il Ministero ha fornito chiarimenti relativi rispettivamente - ad alcuni aspetti applicativi del Regolamento  CE853/04 in materia di vendita e somministrazione  di preparazioni gastronomiche  contenenti prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi, ed  all’inapplicabilità dell’Art. 5 della legge 283/62 in caso di riscontro di larve di Anisakis  nei prodotti della pesca  “nel caso in cui l’operatore abbia già agito in conformità alle leggi  per la verifica dell’assenza di parassiti e della nocività del prodotto destinato all’alimentazione”.

ANGUILLE CONTAMINATE DA DIOSSINA: COMUNICATO DEL MINISTERO DELLA SALUTE

Il 17 maggio scorso il  Sottosegretario alla Salute On. Francesca Martini ha firmato un'ordinanza dal titolo "Misure urgenti di gestione del rischio per la salute umana connesso al consumo di anguille contaminate provenienti dal lago di Garda",  in cui si vietata agli operatori del settore alimentare di immettere sul mercato o commercializzare al dettaglio le anguille provenienti dal Lago di Garda destinate all’alimentazione umana, che sono risultate contaminate da diossina. Fonte:Ministero della Salute

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PRODOTTI A BASE CARNE E PREPARAZIONI DI CARNE: DEFINIZIONI E CHIARIMENTI

Il caso di intossicazione da nitriti, legata a preparazioni di carne rumene vendute sul mercato di Porta Palazzo a Torino, che ha visto coinvolti anche cittadini della comunità rumena residenti nel chierese, ha riproposto all’attenzione degli esperti le difficoltà che emergono nella classificazione della salsiccia o di altri prodotti alimentari che possono essere considerati “prodotto a base carne” o “preparazione di carne”.
Leggi il documento di approfondimento

IL CENTRO ANTIVELENI DI PAVIA SEGNALA CASI DI INTOSSICAZIONE IN ALCUNI CONSUMATORI DELLA PROVINCIA DI TORINO A SEGUITO DEL CONSUMO DI PREPARAZIONI DI CARNI TIPICHE DELLA ROMANIA

Sono stati segnalati nei giorni scorsi alcuni casi di avvelenamento in consumatori della provincia di Torino e, tra questi, alcuni residenti sul territorio della ASL TO5. Le persone coinvolte, appartenenti ad alcuni nuclei familiari di origine rumena sono state identificate a seguito del ricovero, presso alcuni ospedali torinesi, di bambini con sintomi riferibili ad una metaemoglobinemia. I sanitari hanno immediatamente effettuato le terapie del caso chiedendo, nel contempo, il supporto del centro antiveleni di Pavia.

LE ALTERAZIONI CROMATICHE DEI PRODOTTI ALIMENTARI: LA GESTIONE DEGLI ESPOSTI E IL RUOLO DEL CONSUMATORE

Rimangono numerose le segnalazioni di alterazioni cromatiche di alimenti da parte dei cittadini presso le sedi dei servizi veterinari e del SIAN dell'ASL TO5.  Sebbene alcuni esperti arrivino ad ipotizzare che alla base di queste alterazioni di colore possano esserci modificazioni della flora microbica di alcuni tipi di formaggi freschi, l'analisi degli esposti pervenuti farebbe invece pensare ad una preoccupazione da parte dei cittadini, conseguente al rilievo mediatico dato ai casi di mozzarella blu, ricotta rossa, ecc... che si manifesta con un elevato livello di attenzione rispetto alle variazioni cromatiche degli alimenti.  

REPORT FVO 2010: VALUTAZIONE DEI SISTEMI DI CONTROLLO SUI PRODOTTI DELLA PESCA

È stato pubblicato  il report dell’ispezione effettuata dall’ FVO  in Italia, che ha avuto luogo  in Italia tra il 6 ed il 17 settembre 2010, per esaminare i sistemi di controllo in atto che regolano la produzione e l’immissione sul mercato di prodotti della pesca. 

NOVEL FOOD: NESSUNA MODIFICA AL REGOLAMENTO

La riunione di finale  tenutasi in data 29 marzo 2011 tra Parlamento Europeo e Consiglio per l’aggiornamento della normativa sui “Novel Food” in relazione alle nano-tecnologie impiegate in campo alimentare ed alla clonazione animale, non è andata  a buon fine. Ciò significa che l'attuale regolamento sui “Nuovi alimenti”, adottato nel 1997, resterà in vigore.  
Per fare chiarezza  sulla situazione attuale,   il Parlamento Europeo ha messo a disposizione sul suo  sito domande e risposte sull’argomento.

MONITORAGGIO DEI LIVELLI DI RADIOATTIVITA’: I DATI DELL’ARPA IN PIEMONTE

I dati sulla radioattività dell’aria rilevati dalla rete di monitoraggio dell’Agenzia Regionale per la Protezione Ambientale (Arpa) del Piemonte, nella giornata del 30 marzo,  sono risultati all’interno della normale variabilità del fondo naturale presente in Piemonte.

IDENTIFICAZIONE DEGLI EQUIDI: IN ARRIVO LE SANZIONI PER LE VIOLAZIONI AL REG. 504/2008

È in vigore il decreto legislativo del 16 febbraio 2011 n.29, pubblicato  in data 30.03.2011 sulla Gazzetta Ufficiale, che reca “ Disposizioni sanzionatorie per le violazioni del Regolamento (CE) n. 504/2008 recante attuazione della direttiva 90/426/CEE e 90/427/ CEE sui metodi di identificazione degli equidi, nonché di gestione dell’anagrafe da parte dell’UNIRE

SISTEMA DI ALLERTA RAPIDO COMUNITARIO: REPORT 2010

Nell’anno 2010 sono state trasmesse, attraverso il Sistema di allerta rapido comunitario (RASFF) 3291 notifiche:2873 relative all’alimentazione umana (2813 nel 2009), 190 relative  all’alimentazione animale (201 nel 2009) e 229 per la migrazione di materiali che entrano a contatto con gli alimenti. L’Italia è stata, anche quest’anno, il  primo Paese membro col maggior numero di segnalazioni inviate alla Commissione Europea, dimostrando una intensa attività di controllo sul territorio nazionale, con un totale di 548 notifiche (pari al 16.7%).

TEMPERATURE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Il “Pacchetto igiene” rappresenta la normativa in vigore a cui devono attenersi gli operatori del settore alimentare, nelle fasi di produzione, trasporto, distribuzione, e commercializzazione degli alimenti e costituisce il riferimento per l’Autorità competente nei controlli in materia di sicurezza alimentare. Il Dlvo n.193/2007, oltre a stabilire le sanzioni amministrative da applicare in caso di violazioni ai Reg. 852-853/04, ha abrogato molte normative nazionali che prevedono le temperature di conservazione e trasporto di alcuni prodotti alimentari. Altre norme nazionali, indicanti tali temperature, non ad oggi abrogate, risultano, in alcuni casi, in contrasto con i regolamenti del pacchetto igiene. Al fine di fornire uno strumento di consultazione per l’Autorità competente durante i controlli in materia di sicurezza alimentare, sono state predisposte delle tabelle che riassumono le temperature dei prodotti alimentari deperibili refrigerati, congelati e surgelati da rispettare durante trasporto/magazzinaggio/vendita, con indicazione del quadro normativo di riferimento.
Leggi l'articolo completo sull'AIVEMP newsletter

CINQUE PUNTI CHIAVE PER ALIMENTI PIU’ SICURI: UNO STRUMENTO PER LA PROMOZIONE DI BUONE PRASSI IGIENICHE TRA I CITTADINI

Il Dipartimento di Prevenzione della Regione Valle D’Aosta, nel corso della IX edizione della Giornata della Prevenzione del 2 ottobre 2010, ha voluto introdurre nella sua Regione, la conoscenza dei principi raccolti nel poster  “Cinque Punti Chiave per Alimenti più Sicuri”: uno strumento semplice ed applicabile, elaborato nel 2001 dall’Organizzazione Mondiale della Sanità insieme al manuale esplicativo.  Il poster raccoglie, in una veste più semplice e facilmente memorizzabile, tutti i messaggi delle “Dieci regole d’oro per la preparazione di alimenti sicuri”, prodotto dall’OMS negli anni 90’ per educare gli addetti alla manipolazione degli alimenti circa le loro responsabilità ai fini della sicurezza alimentare. 
Leggi l’articolo pubblicato sull’AIVEMP

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Scarica il manuale tradotto dal Ceirsa in lingua italiana

IDENTIFICAZIONE DEGLI EQUIDI AL MACELLO : NOTA DEL MINISTERO

In seguito alle carenze relative ai controlli ufficiali sull’identificazione degli equidi, evidenziate nell’audit FVO effettuato dal 21 al 28 giugno in Italia, il Ministero della Salute ha diffuso, in data 27.01.2011,  una nota  che ribadisce l’importanza della corretta identificazione dell’equide  tramite la verifica della corrispondenza del codice identificativo elettronico e codice identificativo riportato sul passaporto. 

NUOVO REGOLAMENTO (UE) N. 16/2011 RECANTE DISPOSIZIONI DI APPLICAZIONE RELATIVE AL SISTEMA DI ALLARME RAPIDO PER GLI ALIMENTI ED I MANGIMI

L’11 gennaio è stato pubblicato il nuovo Regolamento (UE) n. 16/2011 per aggiornare le procedure relative al sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi (RASFF – Rapid Alert System on Food and Feed) e per migliorare il coordinamento tra gli Stati Membri, la Commissione europea e l’Efsa.
Le novità del regolamento, appena approvato, riguardano principalmente l’estensione del campo di applicazione del concetto di rischio grave e la revisione delle segnalazioni, sostituite dal termine “notifiche”.

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 Il sistema della allerte: una tutela per il cittadino

PUBBLICATO IL NUOVO PIANO NAZIONALE INTEGRATO 2011- 2014

È disponibile sul  sito del Ministero della Salute  il nuovo  Piano Nazionale Integrato (PNI o MANCP) 2011-2014 che,  ai sensi del Regolamento (CE) n.882/2004, descrive il "Sistema Italia" dei controlli ufficiali in materia di alimenti, mangimi, sanità e benessere animale e sanità delle piante ed è finalizzato alla razionalizzazione delle attività, mediante un'opportuna considerazione dei rischi ed un adeguato coordinamento di tutti i soggetti istituzionali coinvolti.
Per l'ampia varietà delle materie trattate, il Piano 2011-2014, nasce dall'intensa e proficua collaborazione tra il Ministero della Salute, punto di contatto nazionale, e diverse Amministrazioni ed è stato approvato in Conferenza Stato Regioni con l'Intesa del 16 dicembre 2010. Fonte Ministero della Salute .
Consulta il PNI 2011-2014

INDAGINE DELL'ARPA PIEMONTE SULLA RADIOATTIVITA' DEGLI ALIMENTI: RISCHIO MOLTO BASSO IN PIEMONTE

Nei mesi scorsi è stato presentato il rapporto di Arpa Piemonte sulla radioattività ambientale in Piemonte relativo al quadriennio 2006-2009 nel quale sono riportati analisi e confronti delle dosi alla popolazione dovute a differenti fonti di esposizione.
Tra queste è stata considerata anche la dose da ingestione di alimenti contaminati da radionuclidi artificiali che è stata calcolata tenendo conto dei risultati ottenuti nell’analisi radiometrica degli alimenti che compongono la dieta.

APPROVATO DALLA COMMISSIONE AGRICOLTURA IL DISEGNO DI LEGGE CHE INTRODUCE L'OBBLIGO PER LE IMPRESE ITALIANE DELL'ETICHETTATURA SULL'ORIGINE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

La Commissione Agricoltura della Camera ha varato definitivamente all'unanimità in sede legislativa il disegno di legge sull'etichettatura che rende obbligatoria, per le imprese italiane, l'indicazione dell'origine sui prodotti alimentari oltre alla altre indicazioni previste dalla normativa già vigente.

BENESSERE ANIMALE DURANTE IL TRASPORTO: LE VALUTAZIONI DELL'EFSA

Gli esperti scientifici del gruppo AHAW dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), sulla base di un attento riesame della letteratura scientifica più recente dal 2004 a oggi, hanno formulato una serie di raccomandazioni in materia di benessere degli animali durante il trasporto seguendo lo schema della normativa europea vigente in materia. I membri del gruppo di esperti scientifici hanno elaborato degli indicatori che gli ispettori veterinari e gli addetti ai trasporti potrebbero utilizzare in sede di valutazione del benessere degli animali trasportati. Gli esperti hanno altresì sottolineato la necessità di svolgere ulteriori ricerche, per esempio, in merito a tempi di viaggio, spazio e livelli di temperatura durante il trasporto.
Fonte: EFSA
Leggi il comunicato stampa dell'EFSA

LA REGIONE PIEMONTE MODIFICA LA DIA: COMUNICAZIONE DI INIZIO ATTIVITA' ALLE ASL E ABROGAZIONE DELLA DIA DIFFERITA

 È stato pubblicato il 5/01/2011 sul B.U.R.P la D.G.R  21- 1278 del 23/12/ 2010 che recepisce l’Accordo Stato Regioni del 29/04/2010 ed apporta modifiche sostanziali nell’applicazione del Regolamento CE/852/2004 relativamente alle modalità di “notifica” e “registrazione” delle imprese alimentari  sul territorio della Regione Piemonte.
Le novità apportate dalla DGR 21-1278 hanno lo scopo di semplificare l’iter burocratico, responsabilizzando, nello stesso tempo,  maggiormente l’operatore del settore alimentare.

ANAGRAFE EQUINA : RIEPILOGO SULLO STATO DELL'ARTE PER GLI EQUIDI DPA

Con l'entrata in vigore del Regolamento CE 504/2008 il Dipartimento per la Sanità Pubblica  Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti del Ministero della Salute  ha pubblicato alcune precisazioni relative all’identificazione degli equidi e alla modalità di gestione dello stato dell’equide destinato alla produzione di  alimenti per l’uomo (DPA).  La nota del Ministero della Salute diffusa il 4/2/2010, che modifica la precedente nota n. 15952 del 21 dicembre 2007, precisa  l’obbligo di identificazione elettronica tramite microchip a decorre dal 1 luglio 2009 per  gli equidi introdotti dai Paesi Membri,  mentre per quanto riguarda gli equidi nati sul territorio nazionale l’obbligo decorre dal 1 gennaio 2007.
Scarica la tabella riepilogativa

Leggi la nota del Ministero

Leggi il regolamento  CE 504/2008

Leggi il Decreto del Mipaff e Ministero della Salute del 29.12.2009

SICUREZZA ALIMENTARE E PERCEZIONE DEL RISCHIO NUOVA INDAGINE EFSA- EUROBAROMETRO: ANALISI CRITICA DEI RISULTATI CON PARTICOLARE RIGUARDO ALLA SITUAZIONE DELL'ITALIA

L’EFSA ha commissionato a Eurobarometro un’indagine per approfondire la conoscenza delle preoccupazioni dei consumatori riguardo gli alimenti ed i rischi associati alla catena alimentare. Tale sondaggio ha inoltre consentito di stabilire il livello di fiducia dei consumatori nelle autorità pubbliche deputate a gestire le tematiche inerenti la sicurezza alimentare. L’indagine è stata condotta a giugno 2010 dalla società belga “TNS Opinion & Social Network” su un campione rappresentativo di 26.691 europei, di cui 1.036 italiani, di età pari o superiore ai 15 anni, nei 27 Stati membri.  Dall'analisi delle tabelle contenute nel report è emersa la necessità di effettuare alcune elaborazioni dei dati risultanti dalle interviste per descrivere con maggior accuratezza le percezioni dei cittadini italiani.
Leggi l'intero articolo

COME CONSUMARE IN SICUREZZA I CIBI AVANZATI

Buttare via il cibo che non si è riusciti a consumare nei pasti delle festività è sempre un dispiacere.  Nelle tradizioni culinarie delle diverse Regioni sono numerose le ricette gastronomiche, tramandate dai nostri nonni, che consentono di riutilizzare gli alimenti avanzati. Occorre però adottare alcune misure al fine di evitare il rischio di incorrere in poco gradevoli inconvenienti gastro enterici.

REGIONE PIEMONTE: NUOVO PIANO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

Controlli ancora più efficaci ed una migliore organizzazione dei servizi a tutela della sicurezza alimentare. Queste sono  le peculiarità del Piano integrato sulla sicurezza alimentare per il periodo 2011- 2014 adottato dalla Giunta regionale del Piemonte con la delibera n.14-915 del 3 novembre scorso. Con la delibera regionale, la Giunta ha adottato gli orientamenti sulla sicurezza alimentare per il quadriennio 2011-2014, sulla base dei quali, con successivi provvedimenti, saranno indirizzate, programmate e verificate le relative attività, in attuazione delle indicazioni comunitarie e nazionali.

LE ALTERAZIONI DEGLI ALIMENTI DEPERIBILI E IL RUOLO DEL CONSUMATORE: DALLE MOZZARELLE BLU ALLA RICOTTA ROSSA

Il caso delle mozzarelle blu, che sembrava in un primo momento un problema legato solo ad uno stabilimento di produzione tedesco, sta coinvolgendo produttori nazionali con l'aumento delle preoccupazioni  dei cittadini e il rischio di danni alle imprese.
Come già evidenziato fin dalle prime segnalazioni, le problematiche collegate alla presenza di Pseudomonas, di altri batteri e muffe, normalmente non in grado di causare malattia nell’uomo, ma alterazioni nei formaggi o in altri alimenti, sono conosciute e temute dai produttori che cercano, mediante l’adozione di tutta una serie di misure, di limitarne la presenza e la crescita.
Il periodo di caldo intenso appena trascorso e la presenza di articoli allarmanti sui media hanno aumentato il numero degli esposti inerenti alterazioni di alimenti.  In molti casi è però emerso che i problemi non erano imputabili al prodotto in commercio, ma alle modalità di gestione da parte del consumatore.  Abbiamo pertanto predisposto il seguente approfondimento.