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Centro Interdipartimentale di Ricerca e documentazione sulla Sicurezza Alimentare Via Cara de Canonica, 6 - 10041 CARIGNANO (TO) Tel 0119690294 - Fax 0119690725 |
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Ultimi Aggiornamenti 2 febbraio 2010 MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI: REPORT 2008 REGIONE PIEMONTE
2 febbraio 2010 ZOONOSI ED E EPIDEMIE DI ORIGINE ALIMENTARE NELL’UE ANNO 2008: REPORT EFSA ECDC
2 febbraio 2010 ALLERTE COMUNITARIE: RAPPORTO RASFF 2009
26 gennaio 2010 QUANTO SONO BUONE LE VERDURE GIA’ CONFEZIONATE?
Continua a leggere l'articolo su InSalute Leggi l’approfondimento sulle verdure
26 gennaio 2010 PUBBLICATE LE NUOVE LINEE GUIDA APPLICATIVE DEL REGOLAMENTO N.853/2004/CE
Leggi quali sono le principali modifiche rispetto al testo precedente
30 dicembre 2009 INFORMAZIONI SULLA CATENA ALIMENTARE: OBBLIGATORIE PER TUTTI GLI ANIMALI DA MACELLO
29 dicembre 2009 COME CONSUMARE IN SICUREZZA I CIBI AVANZATI
24 Dicembre 2009 BANCHETTI E CENONI: CONSIGLI PER UNA CUCINA SICURA
24 dicembre 2009
CONSIGLI DI
COMPORTAMENTO PER I BAMBINI IMMUNOCOMPROMESSI Le infezioni contratte attraverso gli alimenti possono essere provocate da molti microrganismi, quali batteri, virus o protozoi. La maggior parte di queste infezioni derivano da una impropria conservazione o manipolazione dei cibi per cui possono essere evitate con alcune semplici misure di prevenzione. L’igiene ha un ruolo di primo piano per i bambini sottoposti a terapie oncologiche in quanto le funzionalità del sistema immunitario vengono temporaneamente diminuite. Per evitare di contrarre infezioni è essenziale seguire semplici norme igieniche che sono utili per chiunque ma che assumono una particolare rilevanza per i bambini affetti da leucemia, linfoma e tumori solidi. Il Ceirsa, in collaborazione con l’ Azienda Ospedaliera- Ospedale Infantile Regina Margherita - S.Anna Torino, ha elaborato un opuscolo informativo rivolto alle famiglie di bambini immunocompromessi che ha come obiettivo quello di fornire alcuni consigli pratici di comportamento alimentare da seguire, senza ricorrere ad un’estesa proibizione di interi gruppi di alimenti. Il libretto contiene inoltre alcune norme igieniche e raccomandazioni per minimizzare i rischi legati alla trasmissione di malattie da parte degli animali domestici. http//www.ceirsa.org/immunocompromess_.pdf
15 dicembre 2009 L'EPIDEMIOLOGIA VETERINARIA DI FRONTE AI CAMBIAMENTI NATURALI E SOCIALI CHE INFLUENZANO LA SALUTE
9 dicembre 2009 I REGOLAMENTI. 1161/09 E 1162/09: IN VIGORE DAL 1° GENNAIO 2010
9 dicembre 2009 PROTEZIONE DEGLI ANIMALI DURANTE L’ABBATTIMENTO: NUOVO REGOLAMENTO DELL’UE
Corso di formazione per gli addetti alla macellazione
7 dicembre 2009 SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE : NUOVO REGOLAMENTO DELL’UE
30 novembre 2009 L’ORGANIZZAZIONE DEI CONTROLLI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE NEI DIVERSI PAESI DELL’UE
Fonte http://www.bfr.bund.de/cd/template/index_en
23 novembre 2009
23 novembre 2009 RISCHI ED OPPORTUNITA' CONNESSI CON LA COMMERCIALIZZAZIONE DEL LATTE CRUDO
Leggi l’approfondimento: il consumo di latte crudo ed i rischi collegati
30 ottobre 2009
1 ottobre 2009 La cucina al microonde: rischi di intossicazioni alimentari da un uso scorretto
8 settembre 2009
Consulta la presentazione del corso di formazione
28 agosto 2009 Obbligo di classificazione delle carcasse bovine e suine
Il decreto evidenzia una serie di obblighi per i titolari di tutti gli impianti di macellazione riconosciuti di macellazione bovina e suina e di possibili deroghe riguardanti taluni impianti a ridotta capacità produttiva. Allegato 1- Allegato 2- Allegato 3 - Allegato 4 - Allegato 5
27 agosto 2009 I Regolamenti del pacchetto igiene: la relazione della Commissione Europea
La presente relazione è il risultato di un approfondito processo di consultazione. Si basa sulle informazioni ricevute dalle Autorità competenti degli Stati membri, dai rappresentanti degli operatori del settore alimentare, dalle organizzazioni dei consumatori a livello europeo, e dalla Commissione del Food and Veterinary Office.
7 agosto 2009 LA SICUREZZA ALIMENTARE IN VIAGGIO
8 luglio 2009
1 luglio 2009 NOTIZIE ED INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE
Escherichia coli O157:H7, Salmonella e Listeria monocytogenes sono i tre microrganismi patogeni, più frequentemente coinvolti nei casi di malattie di origine alimentare. Alimenti quali latte, formaggi, gelati, carni crude, vari cibi pronti al consumo, nonché vegetali che, quotidianamente, vengono introdotti nelle nostre case, potrebbero essere contaminati da questi agenti. Alcune aree della nostra cucina, in particolare le superfici destinate al contatto con gli alimenti, possono a loro volta contaminarsi durante la conservazione e la preparazione dei cibi. I batteri possono sopravvivere sulle superfici per ore o giorni e le superfici contaminate, garantendo un rifugio per i microrganismi, possono rappresentare una fonte di “contaminazione crociata”. Uno studio condotto presso le Università del Colorado e dell’Ohio, ha preso in esame i principali composti chimici di norma reperibili nelle nostre case (Candeggina, Acqua Ossigenata, Aceto, Succo di Limone e Bicarbonato di Sodio), e ne ha valutato l’efficacia nei confronti dei microrganismi citati. Continua a leggere l’articolo sull'inserto In Salute
1 luglio 2009 RESIDUI NEGLI ALIMENTI: NUOVO REGOLAMENTO DELL’UNIONE EUROPEA
9 giugno 2009 I PRODOTTI FITOSANITARI NEGLI ALIMENTI: I RISULTATI DEI CONTROLLI UFFICIALI PER L'ANNO 2007
9 giugno 2009 I PIEMONTESI E L'ALIMENTAZIONE: TRE INDAGINI REGIONALI ANALIZZANO ABITUDINI E COMPORTAMENTI A RISCHIO
Le indagini PASSI e Okkio alla salute sono scaricabili all’indirizzo http://www.regione.piemonte.it/sanita/pubblicazioni/index.htm Scarica il programma dell'incontro
26 maggio 2009 EQUINI: APPLICABILE DAL 1° LUGLIO IL REGOLAMENTO CE 504/2008
25 maggio 2009 LA SICUREZZA ALIMENTARE IN ESTATE
La sicurezza degli alimenti nel fare la spesa http://www.ceirsa.org/sicurezzaalimentare_estate.htm La conservazione degli alimenti: l'uso corretto del frigorifero http://www.ceirsa.org/inserto4.pdf La sicurezza degli alimenti all'aperto- http://www.ceirsa.org/aperto.htm
7maggio 2009 NUOVE DISPOSIZIONI SULL'INTRODUZIONE NELL'UNIONE EUROPEA DI SCORTE PERSONALI DI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE
Leggi le linee guida del Ministero
27 aprile 2009 NESSUN COLLEGAMENTO TRA ALIMENTI E CASI DI INFLUENZA A/H1N1 IN MESSICO ED USA
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2 febbraio 2010 Opinione dell’EFSA sull’uso del resorcinolo come additivo
19 gennaio 2010 Sicurezza degli aromatizzanti di affumicatura:valutazioni dell'EFSA
19 gennaio 2010 Propoli contaminato da anitparassitari
16 dicembre 2009 Mortalità delle api in Europa: report dell’EFSA
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2 dicembre 2009 OGM: mais mir604, via libera definitivo commissione UE
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17 novembre 2009 Bse: misure precauzionali sufficienti
17 novembre 2009 Carne di pollame: no definitivo ai decontaminanti chimici
10 novembre 2009 E.Coli 0:157: due morti legati al consumo di carne macinata
4 novembre 2009 Igiene dei mangimi: in vigore le sanzioni
4 novembre 2009 UE- Garanzie sulle uova importate dalla Cina
4 novembre 2009 Macellazione senza preventivo stordimento: i risultati di uno studio
27 ottobre 2009 Verona- “Sindrome sgombroide” legata al consumo di tranci di tonno
13 ottobre 2009 USA- Verdure a foglia verde uova e tonno gli alimenti più a rischio
6 ottobre 2009 UK-Epidemia di norovirus legata al consumo di molluschi poco cotti
2 ottobre 2009 Claims: parere dell’EFSA su indicazioni “funzionali generiche” sulla salute
2 ottobre 2009 Vigilanza e controllo degli alimenti in Italia anno 2008
1 ottobre 2009 Toxoplasmosi: studio USA sui consigli forniti dai medici americani alle donne in gravidanza
1 ottobre 2009 E. Coli O26 VTEC nel latte di bufala italiano
1 ottobre 2009 Sicurezza alimentare: Piano Nazionale Integrato 2008
1 ottobre 2009 Milano- Giapponesi intossicati dopo aver consumato risotto ai funghi
21 settembre 2009 Francia- Focolaio da Salmonella Muenster legato al consumo di formaggio di capra
18 settembre 2009 Focolaio di Shighella Dyssenteriae in Svezia
27 agosto 2009
27 agosto 2009 Biotossine algali: il parere dell'EFSA
3 agosto 2009 Alga tossica: a rischio i frutti di mare
3agosto 2009 Alimenti biologici e tradizionali a confronto
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È
stato pubblicato il report della Regione Piemonte sulla sorveglianza
dei focolai di Malattie Trasmesse da Alimenti del 2008. Dal rapporto
emerge che le cause principali di MTA registrate sono state le
tossinfezioni alimentari (80% degli episodi), seguite dagli
avvelenamenti da funghi (16%) e dalle intossicazioni da istamina (2,7%).
Per quanto riguarda gli episodi confermati, l’agente più isolato è stato
Salmonella (74% degli episodi e 56% dei casi di malattia), seguito dallo
Stafilococco e dal virus dell’Epatite A (HAV). Gli alimenti più
frequentemente coinvolti
sono stati quelli a base di uova (28,6%), seguiti dai prodotti della
pesca (12,7%)e da latte/latticini (11,1%). La maggior parte degli
episodi di tossinfezione alimentare si è verificata nelle abitazioni
private (35 episodi pari al 56%), 7 episodi (11%) si sono verificati
nella ristorazione collettiva, 8 (13%) presso pubblici esercizi. Per
quanto riguarda i casi singoli invece sono in aumento le segnalazioni
da Campylobacter jejuni che nel 2008 costituiscono il 7,7% dei casi
singoli.
L’Autorità
Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e il Centro Europeo per la
Prevenzione ed il Controllo delle Malattie (ECDC) hanno pubblicato la
relazione annuale sulle zoonosi e sulle epidemie di origine alimentare
per il 2008, in cui viene fornita una panoramica delle infezioni
zoonotiche che in natura uomo ed animali hanno in comune e delle epidemie
causate dal consumo di alimenti contaminati. La relazione mostra che il
numero dei casi umani delle tre infezioni zoonotiche segnalate con
maggiore frequenza nel 2008 è stato inferiore al 2007. 
Nella
società odierna i ritmi di vita più frenetici e la diminuzione del
tempo a disposizione per la preparazione dei cibi spinge il consumatore
ad acquistare sempre più spesso prodotti pronti al consumo tra cui
anche gli ortofrutticoli freschi in busta diffusi in molti punti
vendita e sempre più utilizzati per la loro praticità nella ristorazione
pubblica e privata. Un’indagine effettuata dall’ASL TO5 sulle verdure
fresche pronte al consumo- le cosiddette i verdure di IV gamma- conferma
un buon livello di igiene dei prodotti in vendita.
Dal
1 gennaio 2010 come previsto dalla Legislazione Comunitaria le
informazioni sulla catena alimentare che accompagnano gli animali al
macello diventano obbligatorie e si applicano agli animali di tutte le
specie destinati al macello, diversi dalla selvaggina selvatica. Le
Informazioni sulla Catena Alimentare forniscono dati circa la salute
degli animali destinati alla macellazione, lo stato generale
dell’allevamento, e altre notizie rilevanti per la sicurezza delle carni
da essi derivati. Tali informazioni venivano già richieste per polli,
conigli, suini, equini e vitelli inferiori agli 8 mesi. Le nuove norme
previste dalla Comunità Europea rappresentano un anello fondamentale per
i controlli di sicurezza alimentare e mettono in evidenza le
responsabilità che riveste oggi l’allevatore nella catena di produzione
della carne.
Buttare
via il cibo che non si è riusciti a consumare nei pasti delle festività
è sempre un dispiacere. Nelle tradizioni culinarie delle diverse
Regioni sono numerose le ricette gastronomiche, tramandate dai nostri
nonni, che consentono di riutilizzare gli alimenti avanzati. Occorre
però adottare alcune misure al fine di evitare il rischio di incorrere
in poco gradevoli inconvenienti gastro-enterici.
Nei periodi delle festività, gli
incontri conviviali sono anche l’occasione per gustare ricchi banchetti
preparati secondo le tradizioni culinarie che rappresentano una grande
ricchezza regionale. Tuttavia, allestire pasti per un numero di persone
superiore al nucleo familiare può aumentare le difficoltà di corretta
preparazione e di conservazione degli alimenti, pratiche indispensabili
per valorizzarne le caratteristiche di sapore ma anche per garantirne la
salubrità. L'opuscolo “Banchetti e cenoni: consigli per una cucina
sicura”, si propone di fornire alcuni consigli per pranzi e cenoni
appetitosi e sicuri.
Si
è concluso la scorsa settimana a Torino il V Workshop di epidemiologia
veterinaria organizzato dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale di
Torino e dall’Istituto Superiore di Sanità/PROFEA. Il Workshop,
quest’anno, è stato dedicato
Sono
in vigore e saranno applicativi dal 1 gennaio 2010 il Regolamento
“1161/2009 della Commissione del 30 novembre 2009 che modifica
l’allegato II del Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e
del Consiglio per quanto concerne le informazioni sulla catena
alimentare da fornire agli operatori del settore alimentare che
gestiscono macelli” ed il Regolamento (CE) n. 1162/2009 della
Commissione del 30 novembre 2009 che fissa disposizioni transitorie per
l’attuazione dei Regolamenti del Parlamento Europeo e del Consiglio (CE)
n. 853/2004, (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004. In particolare il
Regolamento CE/1161/2009 modifica l'allegato Il del Reg. CE/853/04 per
quanto concerne le informazioni sulla catena alimentare da fornire agli
operatori dei macelli, consentendo, salvo casi particolari, che tali
informazioni possano pervenire meno di 24 ore prima dell'arrivo ovvero
accompagnare gli animali al loro arrivo al macello. Per quanto attiene
al Reg. E/1162/2009, si richiama l'attenzione sulle disposizioni
transitorie che riguardano l'accreditamento dei laboratori ufficiali
interni ai macelli che effettuano le analisi per la ricerca di
Trichinella. Da tale disposizione ne deriva che, dopo il 1/1/2010, per
poter continuare tale attività analitica, sarà necessario che i
laboratori interni ai macelli dimostrino di aver avviato ed avere in
corso le necessarie procedure di accreditamento, al fine di consentirne
la specifica designazione da parte dell'autorità competente.
E’ in vigore il Regolamento (CE) N.
1099/2009 del Consiglio relativo alla protezione degli animali durante
l’abbattimento pubblicato sulla GU dell’Unione Europea il 18 novembre
2009. Il regolamento, che sarà applicabile dal 1 gennaio 2013,
disciplina l’abbattimento degli animali allevati o detenuti per la
produzione di alimenti, lana, pelli, pellicce o altri prodotti, nonché
l’abbattimento di animali a fini di spopolamento e operazioni correlate.
Il Regolamento individua i metodi di stordimento riconosciuti con le
relative caratteristiche predisponendo inoltre l’obbligo per gli
operatori di designare un responsabile della tutela del benessere
animale per ogni macello con il compito di garantire la conformità del
macello alle disposizioni contenute in tale normativa.
La
vigente legislazione europea in tema di sicurezza alimentare prevede la
responsabilizzazione diretta dei produttori di alimenti, compresa la
produzione primaria, intendendo con questo termine “tutte le fasi della
produzione, dell’allevamento o della coltivazione dei prodotti primari,
compresi il raccolto, la mungitura e la produzione zootecnica precedente
la macellazione”. L’allevatore è a pieno titolo considerato un operatore
del settore alimentare e quindi “responsabile di garantire il rispetto
delle disposizioni della legislazione alimentare e l’allevamento di
animali è considerato una attività di impresa alimentare”. In questo
contesto i pericoli alimentari presenti a livello della produzione
primaria dovrebbero essere identificati e adeguatamente controllati per
garantire gli obiettivi della nuova legislazione sulla sicurezza
alimentare. In quest’ottica L’Assessorato alla Tutela della Salute e
Sanità della Regione Piemonte ha promosso una campagna formativa ed
informativa per gli allevatori realizzando dei manuali di buone pratiche
operative per chi lavora nel settore ed è interessato ad attivare un
programma di miglioramento sanitario. La pubblicazione, redatta da un
gruppo di esperti veterinari sulla base di un ampio prospetto regionale,
tiene conto dell’esperienza maturata dai servizi veterinari delle Asl.
Nella
Comunità Europea solamente alcuni Stati membri hanno autorizzato il
commercio di latte crudo per il consumo umano diretto. In Italia, da
qualche anno la vendita diretta di latte crudo, dal produttore al
consumatore tramite distributori automatici , ha subìto una forte
espansione grazie anche alla rivisitazione della normativa europea e
nazionale nonché alla crescente riscoperta dei gusti “naturali” da parte
del consumatore italiano. Gli alimenti crudi, che non hanno subito
trattamenti termici, tuttavia, rappresentano una scelta di produzione e
di consumo da fare in modo consapevole sottolineano gli esperti. Gli
aspetti favorevoli legati al consumo di questo prodotto e le criticità
emerse nel corso di questi anni, tutt’oggi alla base di numerosi
dibattiti, vengono analizzate ed affrontate in un articolo pubblicato
su “Medicina Veterinaria Preventiva” .
Con
l’entrata in vigore del “Pacchetto igiene”, le imprese ed i servizi di
controllo sono stati chiamati ad un importante cambiamento di mentalità
passando da indicazioni settoriali e dettagliate ad un quadro
legislativo che predilige un approccio basato sulla valutazione del
rischio. Nel contesto italiano le aziende, prevalentemente micro e
piccole imprese, non sono generalmente in grado di effettuare in
proprio studi HACCP credibili e sostenere il peso economico di
consulenze attendibili su base scientifica. A fronte di queste
criticità, l’Unione Europea ha introdotto la possibilità per i Paesi di
utilizzare un approccio flessibile all’applicazione del sistema HACCP
non prevedendo però deroghe per i requisiti di base , sulla cui mancata
applicazione sono state rilevate gran parte delle non conformità nel
corso delle verifiche svolte da parte del Food Veterinary Office (FVO)
nelle imprese italiane. Questa difficoltà si era già manifestata ed era
stata affrontata, con buoni risultati, dal Dipartimento veterinaria e
sicurezza alimentare del Ministero della Salute, dai servizi veterinari
regionali e delle ASL coinvolti, a partire dal 1997, per gli
stabilimenti inseriti in lista USA chiamati ad applicare i programmi
prerequisito (strutturati dagli americani in SPS e SSOP) e l’HACCP.
Numerosi
studi presenti in bibliografia concordano nell’indicare che l’ambiente
domestico è responsabile di circa la metà degli eventi epidemici di
tossinfezioni alimentari e, nello stesso ambito, di circa un terzo del
numero complessivo di casi di malattia (Rapporti ISTISAN 06/) . Le
modalità di preparazione-conservazione domestica degli alimenti e il
coinvolgimento di soggetti a rischio possono quindi in parte vanificare
gli sforzi che i produttori primari e i trasformatori fanno per
garantire ai consumatori prodotti sicuri. Mentre, infatti, le industrie
alimentari e gli addetti alla distribuzione, alla vendita e alla
somministrazione di alimenti sono vincolati al rispetto di normative
comunitarie e nazionali a carattere preventivo, la sicurezza alimentare
dal momento dell’acquisto dei cibi dipende essenzialmente dai
consumatori.
I
nuovi regolamenti comunitari in vigore dal 1° gennaio 2006 introducono
importanti novità nell’ambito dell’attività venatoria e del commercio
delle carni di cinghiale, aprendo le porte ad un mercato certamente in
crescita. In particolare, nel Reg. CE 853/2004 viene sottolineato che le
carni di selvaggina di grossa taglia possono essere immesse sul mercato
soltanto se la carcassa è trasportata a un centro di lavorazione
riconosciuto. Si definisce inoltre un nuovo ruolo del cacciatore che,
dopo aver seguito un’adeguata formazione, partecipa alla gestione
sanitaria della selvaggina fornendo informazioni sullo stato
“ante-mortem” che integrano le valutazioni ispettive del veterinario.
È
stato pubblicato ed è in vigore il decreto del Ministero delle Politiche
Agricole Alimentari e Forestali dell’8 maggio 2009 pubblicato sulla G.U.
n. dell’11/07/2009 relativo agli adempimenti per la classificazione
delle carcasse bovine e suine negli impianti di macellazione.
Provare le
specialità gastronomiche tipiche di paesi diversi dal proprio è
sicuramente molto divertente per il viaggiatore
tuttavia per evitare che la vacanza diventi un incubo, prima di
partire, soprattutto se la meta è un paese tropicale è bene
informarsi per sapere quali cibi possono essere consumati in
tutta tranquillità e quali, invece, è meglio evitare: alcuni,
infatti, possono rivelarsi pericolosi e nascondere brutte
sorprese. Si stima che il 20- 70% delle persone che viaggiano
dai paesi industrializzati a quelli sottosviluppati vada
incontro a disturbi di qualche tipo. Anche se solo lo 0.1% di
questi necessita effettivamente di cure mediche è comunque molto
fastidioso dover perdere parte della propria vacanza a causa di
problemi di salute, anche piccoli. 
Per colmare le
principali lacune nell’ambito della sorveglianza e del controllo delle
epidemie legate agli alimenti, l’Oms ha pubblicato il rapporto
E’
stato pubblicato sul sito del Ministero del Lavoro, della Salute e delle
Politiche Sociali il rapporto annuale riferito all'anno 2007 il Italia
riguardante Il controllo ufficiale sui residui di prodotti
fitosanitari negli alimenti di origine vegetale. Nel complesso
risulta che dei 6.845 campioni di ortofrutticoli analizzati, 76 sono
risultati non regolamentari, con residui superiori al limite di legge,
registrando una percentuale di irregolarità pari al 1.1%. I
campioni di ortofrutticoli regolamentari, intesi come somma di campioni
privi di residui (4563) e di campioni con residui inferiore al limite di
legge (2206), sono stati 6769, pari al 98,9% del totale; nell’ambito dei
campioni regolamentari il 66,7% è risultato privo di residui, mentre il
32,2% con residui entro i limiti previsti dalla legge. Mettendo a
confronto i dati del 2007 con quelli dell’anno precedente, si rileva che
il numero totale di campioni di ortofrutticoli analizzati è aumentato
passando da 6.822 del 2006 a 6.845 del 2007, registrando un aumento
dello 0.3 % ed una percentuale di irregolarità globale, estremamente
contenuta, attestata intorno all’ 1 %, comparabile con quella del 2006.
Il 7,7 % dei bambini piemontesi di 8 e 9
anni, il 7,4% degli undicenni, il 2,42% dei tredicenni e il 2,11 dei
quindicenni è obeso. La percentuale cresce con l’età adulta,
raggiungendo il 10% tra i 18 e i 69 anni. I dati sono il risultato di
tre distinte indagini svolte per classi di età e dedicate allo studio
dei comportamenti di salute , “Okkio alla salute” , “Progressi delle
aziende sanitarie per la salute in Italia (PASSI)” e “HBSC: tra infanzia
e adolescenza in Piemonte: sane e malsane abitudini”, che saranno
presentate mercoledì 10 giugno, in occasione del convegno “Parco
della salute e alimentazione”. L’evento, organizzato dall’Aress (Agenzia
regionale per i servizi sanitari), dall’Assessorato alla tutela della
salute e sanità e dall’Asl CN2, si svolgerà presso l’Albergo
dell’Agenzia in via Fossano 21 a Pollenzo (Cn), a partire dalle 9, con
l’obiettivo di analizzare la situazione piemontese per elaborare un
percorso comune dedicato al rapporto tra alimentazione e salute. 
E’
applicabile dal 1 luglio 2009 il Reg. CE 504/2008, inerente i metodi di
identificazione degli equini. Il Reg. abroga le Decisioni CEE 93/623 e
CE 2000/68 ; contiene la descrizione e le modalità di rilascio del
documento unico di identificazione e riporta l’obbligo di
identificazione mediante transponder per tutti gli equidi. Inoltre la
compilazione della sezione IX del passaporto, parte II esclude l’animale
dalla produzione di alimenti per il consumo umano, mentre nella parte
III vengono registrati i trattamenti farmacologici somministrati agli
equidi DPA , con i relativi tempi di attesa.
Con
l’arrivo del caldo possono aumentare i rischi di alterazione degli
alimenti deperibili. Le alte temperature favoriscono infatti lo
sviluppo microbico con la possibilità di modifiche organolettiche
(colore, odore, consistenza, sapore) degli alimenti ed in alcuni casi
anche di potenziali pericoli per la salute. 
Il
26 aprile sono stati confermati dai laboratori del Center for
Diseases Control di Atlanta USA, 20 casi di influenza del tipo
A/H1N1, un virus simile a quelli normalmente diffusi tra i suini. Tutte
le persone interessate hanno manifestato blandi sintomi influenzali
(rialzo febbrile, mal di testa, raffreddore) e solo in un caso si è
ritenuto opportuno il ricovero precauzionale in ospedale. Come per
tutte le sindromi influenzali, si ritiene che il virus si diffonda per
via respiratoria da individuo a individuo e sono state pertanto adottate
misure per limitare concentrazioni di persone nelle aree nelle quali si
sono manifestati i casi. Sempre in data 26 aprile il Messico ha
confermato 18 casi di influenza riferibili allo stesso virus. Sono in
corso verifiche, coadiuvate da esperti dell’Organizzazione Mondiale per
la Sanità (OMS) per valutare l’effettiva diffusione e gravità della
malattia sul territorio messicano. Al momento l’OMS non ritiene
necessarie restrizioni sugli spostamenti di persone o sulle attività di
commercio internazionale. 