La MATrice MTA è uno strumento facilmente utilizzabile rivolto a :
  • professionisti e operatori del settore alimentare che hanno la necessità di consultare riferimenti normativi, scientifici e bibliografici al fine di redigere un piano analitico formulato sulla base della valutazione del rischio microbiologico in ogni specifica azienda alimentare;
  • medici clinici/epidemiologi che necessitano di informazioni per indirizzare rapidamente le ricerche diagnostiche in caso di osservazione di sintomi riconducibili a malattie a trasmissione alimentare.
La MATrice MTA è consultabile a titolo gratuito e viene aggiornata almeno su base annuale pertanto, così come per gli altri documenti correlati, in alcuni momenti i dati potrebbero non tener conto di eventuali nuovi provvedimenti normativi appena pubblicati.
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Documenti correlati alla matrice MTA :
  1. Protocollo tecnico della Regione Piemonte per l’effettuazione dei controlli microbiologici ufficiali sugli alimenti e l’interpretazione e gestione degli esiti analitici. Rev. 04:2017 (aggiornato al 21.08.2017)
  2. Allegato 1 - Protocollo Tecnico. Criteri microbiologici per prodotti alimentari. Rev. 04:2017 (aggiornato al 21.08.2017)
  3. Allegato 2 - Protocollo Tecnico. Valori limite di accettabilità di microrganismi e/o tossine potenzialmente pericolosi. Rev. 04:2017 (aggiornato al 21.08.2017)
  4. Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti. Documento di II livello per l’interpretazione degli esiti analitici. Rev. 00:2013 (aggiornato al 03.04.2013)
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