La politica adottata dall'Unione Europea punta a consentire ai cittadini la difesa dei propri interessi attraverso scelte autonome e consapevoli. Si rende quindi necessario fornire agli stessi, non solo i diritti giuridici, ma anche gli strumenti che permettano loro di fare scelte verso la "salute". Per raggiungere questo obiettivo occorre diffondere la consapevolezza che i cittadini sono altrettanto responsabili della sicurezza di quello che consumano, quanto imprenditori e autorità di controllo. Solo divulgando all’interno della popolazione le pratiche di buon comportamento alimentare, si possono valorizzare tutti gli investimenti che gli imprenditori e le autorità di controllo hanno fatto in tecnologia, rispetto della catena del freddo, controlli, ecc… nelle fasi della produzione, trasformazione, commercializzazione, trasporto e vendita degli alimenti. Il nostro paese è caratterizzato da produzioni tipiche di qualità, legate al territorio e alle tradizioni talvolta sconosciute. Questi prodotti tipici hanno in molti casi saputo stare al passo con i tempi e con le mutate esigenze dei cittadini rappresentando un punto di contatto tra cultura, territorio e gusto e meritano di essere conosciuti e valorizzati. L'educazione degli individui più giovani rappresenta un passaggio fondamentale nel quale la scuola è chiamata a svolgere un ruolo determinante. Pertanto, al fine di supportare gli insegnanti vengono rese disponibili una serie di schede didattiche sulle principali tematiche della sicurezza alimentare ma anche su alcuni prodotti che vengono realizzati sul nostro territorio, studiate nel corso di progetti finanziati dalla Regione Piemonte, utilizzabili nel corso della didattica delle scuole per contribuire a formare un consumatore migliore.

 

 LA SICUREZZA ALIMENTARE TRA PERCEZIONE E REALTA'

 

MALATTIE DI ORIGINE ALIMENTARE: CENNI DI MICROBIOLOGIA

 

L'ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

 

I CONTROLLI VETERINARI SUI PRODOTTI ALIMENTARI

FILIERA CARNE:

IL LARDO: DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

LA TRIPPA: DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

LA SALSICCIA: DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

IL PROSCIUTTO COTTO: DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

 

FILIERA MIELE:

IL MIELE E GLI ALTRI PRODOTTI DELL'ALVEARE

 

FILIERA LATTE:

IL LATTE DALLA MUCCA ALLA TAVOLA

FILIERA ITTICI:

LA FILIERA DEI PRODOTTI ITTICI: CONOSCERLI, RICONOSCERLI E GUSTARLI

FILIERA UOVA:

LE UOVA: DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

 

 Il Personale del gruppo di lavoro è a disposizione per organizzare incontri nelle scuole o supportare gli insegnanti nella predisposizione di moduli didattici.