L'Ufficio  Europeo dell’OMS ha pubblicato, nei giorni scorsi  “Tackling antibiotic resistance from a food safety perspective in Europe”, un documento che mira a far crescere la consapevolezza dell'importanza dell’antibiotico resistenza come problematica di sicurezza alimentare. La pubblicazione  focalizza l’attenzione sull’importanza della responsabilizzazione di tutti gli “attori” coinvolti nella produzione di alimenti nel prevenire e controllare la diffusione della resistenza agli antibiotici attraverso la catena alimentare.
L'OMS ha da tempo riconosciuto che l’uso sconsiderato di antibiotici nell’alimentazione degli animali facilita la selezione di batteri con geni di resistenza che entrano nella catena alimentare, contribuendo ad incrementare tale problematica. L’opuscolo è rivolto principalmente ai decisori politici ed alle Autorità competenti agli operatori del settore agricolo, alimentare e veterinario.
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