È stato pubblicato sulla gazzetta ufficiale n.24 del 29.01.2013 il decreto del 12.12.2012 relativo alle informazioni obbligatorie e misure a tutela del consumatore di latte crudo o crema cruda (attuazione dell'art. 8, commi 6 e 9, del decreto-legge 13 settembre 2012, n. 158, recante "Disposizioni urgenti per promuovere lo sviluppo del Paese mediante un più alto livello di tutela della salute" convertito, con modificazioni, dalla legge 8 novembre 2012, n. 189). Nel decreto si riconferma  l’obbligo,  per l'operatore del settore alimentare che immette  sul  mercato  latte crudo o crema cruda destinati all'alimentazione  umana  diretta,  di riportare sulla confezione del prodotto o in etichetta  la  dicitura: «prodotto da consumarsi previa bollitura».

Il decreto prevede inoltre che:

L'operatore del settore  alimentare che utilizza  distributori automatici per la vendita diretta di latte crudo :

a) riporti in  maniera  chiara  e  visibile  sul  frontale  del distributore automatico,  in  rosso  e  con  caratteri  di  almeno  4 centimetri, la dicitura: «prodotto da consumarsi previa bollitura»;

b) indichi in maniera chiara e visibile la data di mungitura del latte e la data di scadenza dello stesso, che non deve superare i tre giorni dalla data di mungitura;

c)  escluda  la  disponibilità   di  contenitori  destinati  al consumo in loco del prodotto.

Nel caso in cui il distributore disponga di un sistema di imbottigliamento, detti contenitori dovranno riportare in etichetta le indicazioni di cui alle lettere a) e b) con caratteri di almeno un centimetro e di colore rosso.

Leggi il testo completo  del decreto in gazzetta Ufficiale