È stato pubblicata dalla Commissione Europea il 28 luglio 2009 "la relazione della Commissione Europea al Consiglio ed al Parlamento Europeo sull'esperienza acquisita con l'applicazione dei Regolamenti in materia di igiene (CE) n. 852, 853,  854/2004 emanati dal Parlamento Europeo e  del Consiglio, del 29 aprile 2004.

La presente relazione è  il risultato di un approfondito processo di consultazione. Si basa sulle informazioni ricevute dalle Autorità competenti degli Stati membri, dai rappresentanti degli operatori del settore alimentare, dalle organizzazioni dei consumatori a livello europeo, e dalla Commissione del  Food and Veterinary Office.

Il report ha lo scopo di  presentare  l'esperienza acquisita dagli Stati membri e  le difficoltà incontrate, nel 2006, 2007 e 2008 con l'attuazione del  pacchetto igiene da parte di tutti gli attori interessati.

Il rapporto sottolinea che nel complesso gli Stati membri hanno adottato le misure di controllo e gestione per garantire il rispetto della nuova legislazione , ma che vi  sia ancora spazio per miglioramenti in termini di attuazione. Queste conclusioni sono state supportate anche dai  risultati dagli audit e delle ispezioni effettuate dalla Commissione del Food and  Veterinary Office.

Tutti gli stakeholders (attori interessati) consultati ritengono che i nuovi principi e  requisiti introdotti dal pacchetto igiene abbiano avuto un impatto positivo. È  stata inoltre  segnalata  la chiara posizione espressa dagli  Stati membri e dalle parti interessate di non estendere al momento l'obbligo di procedure HACCP per gli operatori del settore impegnati nella produzione primaria.  Le difficoltà principali  individuate riguardano:  alcune esenzioni dal campo di applicazione dei regolamenti in materia di igiene,  talune definizioni stabilite nei regolamenti e le  procedure per l'adeguamento di tali definizioni, alcuni aspetti pratici relativi al riconoscimento degli stabilimenti che manipolano alimenti di origine animale e la marcatura di tali  alimenti. Sono state inoltre evidenziate  problematiche  inerenti il regime di importazione per determinati alimenti, l'applicazione del sistema basato su procedure HACCP  in talune imprese alimentari e l'attuazione dei controlli ufficiali in  alcuni settori.   Per le difficoltà segnalate  la relazione non definisce soluzioni dettagliate, e non  è  accompagnata da proposte. Tuttavia, sulla base delle difficoltà  individuate, la Commissione prenderà in considerazione la necessità di eventuali suggerimenti per migliorare  il Pacchetto igiene.

Leggi la relazione della Commissione
SANCO/4150/2009