Quanti bovini al macello vengono controllati da un veterinario?

Secondo la legge, è obbligatoria la presenza di un medico veterinario dell'ASL durante ogni seduta di macellazione.

Al fine di controllare tutti gli animali e i prodotti derivati, il veterinario esegue le seguenti attività:

• controllo dello stato di salute, benessere e corretta identificazione dell'animale vivo;
• ispezione delle carni e degli organi interni;
• controllo dell'igiene della macellazione.

Solo dopo l'ottenimento dell'esito favorevole di tutti questi controlli, le carni vengono bollate e destinate al libero consumo.