Sono disponibili on-line i regolamenti del pacchetto igiene, in vigore da gennaio 2006.

• REGOLAMENTO (CE) N. 183/2005 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO
  del 12 gennaio 2005 che stabilisce requisiti per l’igiene dei mangimi
• REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari
• REGOLAMENTO (CE) N. 853/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale
• REGOLAMENTO (CE) N. 854/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano
• REGOLAMENTO (CE) N. 882/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali
• REGOLAMENTO (CE) n. 2073/2005 DELLA COMMISSIONE del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.
• REGOLAMENTO (CE) N. 2074/2005 DELLA COMMISSIONE del 5 dicembre 2005 recante modalità di attuazione relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e all'organizzazione di controlli ufficiali a norma dei regolamenti del Parlamento europeo e del Consiglio (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004, deroga al regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e modifica dei regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE) n. 854/2004
• REGOLAMENTO (CE) N. 2075/2005 DELLA COMMISSIONE del 5 dicembre 2005 che definisce norme specifiche applicabili ai controlli ufficiali relativi alla presenza di Trichine nelle carni
• REGOLAMENTO (CE) N. 2076/2005 DELLA COMMISSIONE del 5 dicembre 2005 che fissa disposizioni transitorie per l’attuazione dei regolamenti del Parlamento europeo e del Consiglio (CE) n. 853/2004, (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004 e che modifica i regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE) n. 854/2004

• GUIDA ALL’APPLICAZIONE DEGLI ART. 11, 12, 16, 17, 18, 19 e 20, del REGOLAMENTO (CE) n. 178/2002 relativo alla legislazione alimentare generale. Conclusioni del Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali.

• REGOLAMENTO (CE) N.1662 /2006 DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre 2006 che modifica il Reg. CE 853/2004

• REGOLAMENTO (CE) N.1663 /2006 DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre 2006 che modifica il Reg. CE 854/2004
• REGOLAMENTO (CE) N.1664 /2006 DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre 2006 che modifica il Reg. CE 2074/2004

• REGOLAMENTO (CE) N.1665 /2006 DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre 2006 che modifica il Reg. CE 2075/2004

• REGOLAMENTO (CE) N.1666 /2006 DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre 2006 che modifica il Reg. CE 2076/2004

• Regolamento CE/1019/2008  DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE 852/2004

• Regolamento CE/1020/2008  DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE 853/2004

  ed il Reg. CE 2076/2005

• Regolamento CE/1021/2008  DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE  854/2004

• Regolamento CE/1022/2008  DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE  2074/2005

• Regolamento CE/1023/2008  DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE  2076/2005

• Regolamento CE/1029/2008 DELLA COMMISSIONE del 17 Ottobre 2008 che modifica il Reg. CE  882/2004

• DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre  2006  CE/765/2006

• DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre  2006  CE/766/2006

• DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 6 Novembre  2006  CE/767/2006

• COMUNICATO STAMPA: Ancora in vigore la normativa Nazionale sulla sicurezza alimentare?

Sul Suppl. Ord n. 34 della G.U. n. 32 del 8/02/2006 è stata pubblicata la Legge 25 gennaio 2006 n.29 - "Disposizioni per l'adempimento di obblighi derivanti dall'appartenenza dell'Italia alle Comunità europee LEGGE COMUNITARIA 2005" in cui il Governo è delegato ad adottare, entro 18 mesi dall'entrata in vigore della stessa, un decreto legislativo recante le norme occorrenti per dare attuazione alla Direttiva 2004/41/CE del 21/04/2004 che abroga alcune direttive  fra cui le Direttive 91/493/CEE, 91/492/CEE, 93/43/CEE

I CRITERI MICROBIOLOGICI PREVISTI DAL rEG. CE N. 2073/2005