L'indicazone della denominazione di vendita dei prodotti alimentari è contemplata nell'art. 4 DLgs 109/92. Per il panettone ed altri prodotti dolciari da forno (colomba, pandoro, savoiardi, amaretto, amaretto mobido) esiste il decreto 22/07/2005 del Ministero delle Attività Produttive e Ministero delle Politiche Agricole e Forestali . L'art 8 del Dlgs 109/92 contempla l'obbligo di indicazione della quantità di un ingrediente o di una categoria di ingredienti e le relative deroghe. La circolare n. 165  del 31/3/2000 del Ministero dell'Industria ed Artigianato detta linee guida relative al principio della dichiarazione
della quantità di ingredienti (QUID).
Ha fornito risposta il dott. Massimiliano Bassoli  e la dott.ssa V.Marotta