ottobre 2006
In quale tipologia di prodotti lattiero -caseari รจ permesso l'utilizzo di additivi ad azione conservante appartenenti alla categoria di nitrati-nitriti?
Il D.M. 27/2/96 n.206 regolamenta l'utilizzo dei nitrati-nitriti nei prodotti lattiero caseari, limitatamente ai formaggi duri semiduri e semimolli. Il limite è di 50 mg/Kg.
Articolo additivi allegato
Ha fornito la risposta: Dott. Lorenzo Pezzoli - Medico Veterinario-CeIRSA
